محتويات ١ خلية النحل ٢ عجينة خلية النحل ٢.١ المكونات ٢.٢ طريقة التحضير ٣ حشوات اللحم المفروم ٣.١ المكونات ٣.٢ طريقة التحضير خلية النحل تعتبر خلية النحل من الأطباق المشهورة في العالم العربي، وتختلف طريقة تحضير عجينتها من منطقة لأخرى، فمنها الهشة، وومنها القطنية، بالإضافة إلى الحشوات التي يتم حشوها بها مثل، اللحم المفروم، والشوكولاتة السائلة، والجبن، والقرفة، وغيرها الكثير.
سميت بهذا الاسم لشبهها الكبير لخلية النحل الحقيقية، وسنقدم لكم في هذا المقال أفضل عجينة لخلية النحل، إضافة إلى حشوة اللحم المفروم التي يتم حشو العجينة بها.
عجينة خلية النحل المكونات كأسان من الدقيق الأبيض. ربع كأس من الزيت النباتي. ربع ملعقة صغيرة من الملح. ست ملاعق صغيرة من الحليب الناشف. ملعقتان من الخميرة الفورية. ملعقتان ونصف من السكر الأبيض. نصف ملعقة كبيرة من الباكينغ باودر. ما لا يقل عن ثلاثة أرباع الكأس من الماء الفاتر.
طريقة التحضير نضع الماء، والحليب، والخميرة في وعاء كبير، ثم نخلطهم حيداً. نضيف الملح، والسكر، والباكينغ باودر، والزيت إلى الخليط السابق ونخلط جميع هذه المكونات. نضيف الدقيق الأبيض بالتدريج مع ضرورة الاستمرار بالعجن حتى نحصل على عجينة طرية ومتماسكة. نزيد كمية من الماء الفاتر إلى العجينة إذا كانت غير لينة. نغطي الوعاء بكيس من النايلون، ثم نضعه في مكان دافئ حتى يتخمر، ولمدة لا تقل عن النصف ساعة. نقسم العجينة بعد أن ترتاح، إلى كرات صغيرة ومتساوية، ثم نحشوها بالحشوة التي نرغب بها، ونغلفها بإحكام. نحضر صينية مناسبة وندهنها بالقليل من الزيت النباتي، ثم نرتب الكرات المحشوة بها، بحيث تبعد كل كرة عن الأخرى مسافة قليلة جداً. ندخل الصينية إلى الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية، ولمدة لا تقل عن الربع ساعة حتى تأخذ اللون الذهبي. نخرج الصينية من الفرن، ثم نقدمها ساخنة. من الجدير بالذكر أنه يمكن دهن وجه خلية النحل ببياض البيض، ورشه بالسمسم أو حبة البركة حسب الرغبة.
حشوات اللحم المفروم المكونات نصف كيلو من اللحم البقري المفروم ناعماً. رأسان متوسطان من البصل المفروم ناعماً. ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. نصف ملعقة كبيرة من الملح. ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
طريقة التحضير نضع الزيت النباتي في قدر مناسب، ونضيف إليه البصل ثم نشوحهم على نار متوسطة. نضيف اللحم، ثم نقلبه مع البصل جيداً، ونتركه على نار هادئة حتى ينضج بشكل كامل. نضيف الملح، والفلفل الأسود، ونقلبه مع اللحم. نزيل القدر عن النار، ونحشو العجينة بملعقة كبيرة من هذه الحشوة. ملاحظة: يشار إلى أنه يمكن إضافة العديد من أنواع البهارات الأخرى حسب الرغبة.