محتويات ١ محشي الكرنب ٢ طريقة عمل محشي الكرنب ٢.١ المكوّنات ٢.٢ طريقة التحضير ٣ محشي الكرنب باللحم المفروم ٣.١ المكوّنات ٣.٢ طريقة التحضير محشي الكرنب هو نوع من المحاشي،المعروفة في الوطن العربي، وهو من الوجبات التي تحتوي على الكثير من العناصر الغذائية اللازمة لصحة الجسم، مثل: البروتينات، والفيتامينات، والمعادن، والكربوهيدرات، ممّا يساهم في تزويد الجسم بالطاقة، وتتعدد طرق إعداد الكرنب المحشي تبعاً للمكوّنات المستخدمة في إعداده، حيث يمكن وضع قطع الدجاج معه، أو اللحم، كما يمكن حشوه بالبرغل أو الأرز، ويقدم عادةً مع الليمون، وفي هذا المقال سنذكر طريقتين لعمل محشي الكرنب.
طريقة عمل محشي الكرنب المكوّنات كرنب مسلوق. كوب من الأرز المنقوع. حبتان من الطماطم. فصان كبيران من الثوم. نصف كوب من البقدونس. بصلة صغيرة. قرن فلفل أخضر حار. نعناع مفروم. نصف ملعقة كبيرة من النعناع الناشف. ملح، وفلفل أسود، وبهارات مشكلة. أربع ملاعق من زيت الزيتون. ثوم بقشره. ليمون للتقديم.
طريقة التحضير ضعي الأرز في وعاء، ثمّ أضيفي الثوم، والبقدونس، والطماطم، والنعناع، والفلفل الحار، والملح، والبصل، والفلفل الأسود، والزيت، والبهارات، ثم امزجي المكونات جيداً. ضعي الحشوة في ورقات الكرنب، ولفيها كالعادة ثمّ وزعي الثوم غير المقشر بين الكرنب. ضعي زيت الزيتون في وعاء، ثمّ أضيفي الملح، وأربعة أكواب من الماء، وحركي جيداً، وضعيها على الكرنب، ثم دعيه على النار حتّى تغلي مدّة ربع ساعة. ضعي الكرنب المحشي في طبق التقديم مع الليمون.
محشي الكرنب باللحم المفروم المكوّنات رأس من الكرنب الأبيض. مئتان وخمسون غراماً من اللحم المفروم. بصلة متوسطة. كوبان من الأرز المنقوع والمصفى. نصف كوب من الماء. ثلاث ملاعق صغيرة من صلصة الطماطم. نصف ملعقة كبيرة من الملح. نصف ملعقة كبيرة من البهار الحلو. ربع ملعقة كبيرة من البابريكا. خمسة فصوص من الثوم. عصير ليمونتين. ملعقتان صغيرتان من النعناع الناشف. ماء للطهي.
طريقة التحضير ضعي الماء في قدر على النار، ودعيها حتّى تسخن، ثمّ ضعي أوراق الملفوف فيها حتّى تسلق. ضعي اللحم في وعاء، ثم أضيفي الملح، والصلصة، والبابريكا، والبهارات، والماء، وحركي المكوّنات جيداً. ضعي مقدار ملعقة كبرة من الحشوة في كلّ ورقة من الملفوف، ثمّ لفيها جيداً. ضعي بعض أوراق الملفوف غير المحشوة في فعر القدر، ثمّ رتبي الورق الملفوف فوقها. ضعي عصير الليمون في وعاء، ثمّ أضيفي الثوم بعد هرسه، والنعناع، ثمّ امزجي المكونات جيداً، وأضيفيها إلى الكرنب المحشو. ضعي كمية من الماء في وعاء، ثمّ أضيفي الملح، وأضيفيها إلى الكرنب، ثمّ دعيه حتى ينضج مدّة 30 دقيقة.