محتويات ١ الشاورما ٢ عمل شاورما الدجاج ٢.١ المكوّنات ٢.٢ طريقة التحضير الشاورما تعدّ وجبة الشاورما من الوجبات المحببة بشكل كبير في جميع الدول العربيّة المختلفة، وتختلف طريقة عمل الشاورما ومكوّناتها من منطقة إلى أخرى، إلا أنّ الوصفة التقليدية للشاورما تتألف من المكوّن الأساسي وهو اللّحم، والصلصة، والخلطات المختلفة التي توضع في الخبز العربي، كما تقدم إلى جانب هذه الوجبة أطباق مختلفة من الصلصات مثل صلصة الثومية، ومن الجدير بالذّكر أن الشاورما تتميز بالطعم اللذيذ، ولها فائدة كبيرة لجسم الإنسان لما تحتويه من عناصر غذائية مهمة، وفي هذا المقال سنتعرف على طرق سهلة لتحضير الشاورما في البيوت.
عمل شاورما الدجاج المكوّنات خمسمئة غرام من صدر الدجاج. ست أرغفة من الخبز الشامي. كأس من اللبن الرائب. ثلاث حبات من البصل الأحمر. حبتان من مخلل الخيار. حبتان من البندورة. ثلاثة فصوص من الثوم تترك كاملة. ثلاث فصوص مفرومة ناعماً من الثوم بقدونس. ثلاث أرباع الكأس من الخل الأبيض. ربع كأس من عصير الليمون. ملح طعام حسب الرغبة. القليل من مسحوق الفلفل الأسود. خمس ملاعق من المايونيز. ملعقة كبيرة من الخردل. ربع كأس من ماء البصل.
طريقة التحضير نقطع الدجاج إلى قطع صغيرة وغير سميكة بشكل طولي. نضع قطع الدجاج في وعاء، ونضيف اللبن الرائب، والخل، وماء البصل، والليمون، وفصوص الثوم الكاملة مع عمل فتحة صغيرة فيها، وملح الطعام ومسحوق الفلفل الأسود، والكزبرة، والخردل. نخلط المكوّنات مع بعضها، ثمّ نضعها في البراد لمدة ثلاث ساعات. نخلط المايونيز مع الثوم المفروم ونتركه جانباً. نفرم مخلل الخيار إالى قطع طويلة ورفيعة، ونتركها جانباً. نقطع حبات البصل على شكل نصف حلقة غير سميكة. نقطع حبات البندورة بعد إزالة اللب إلى مربعات صغيرة الحجم. نفرم البقدونس فرماً ناعماً جداً. نصفّي الدجاج من الخليط المنقوع فيه بشكل جيد. نزيل فصوص الثوم من الخليط. نسخن ثلاث ملاعق من الزيت في مقلاة على النار. نضيف قطع الدجاج، ثمّ نقلبها جيداً حتى لا ينزل منها الماء، وفي حال نزل ماء قطع الدجاج فيجب إزالته فوراً. ننتظر حتى يستوي الدجاج، ويتغير لونه إالى اللون الذهبي. نضيف قطع البصل، وقطع البندورة وفرم البقدونس، ثمّ نقلب المكوّنات جيداً. نترك المقلاة على النار لمدّة ثلاث دقائق على نار متوسطة. نرفع المقلاة عن النار، ثمّ نغطيها لمدّة دقيقتين. ندهن رغيف الخبز الشامي بخليط الثوم، والمايونيز ثمّ نضيف خليط الدجاج، والمخلل المقطع، ثمّ نلف الرغيف جيداً ويصبح جاهزاً للتقديم.