محتويات ١ الأكلات المغربيّة ٢ سلطة الجزر المسلوق ٢.١ المكوّنات ٢.٢ طريقة التحضير ٣ البيض بالفلفل الملون ٣.١ المكوّنات ٣.٢ طريقة التحضير ٤ الفول المشرمل المغربي ٤.١ المكوّنات ٤.٢ طريقة التحضير ٥ المسمن المغربي في الفرن ٥.١ المكوّنات ٥.٢ طريقة التحضير الأكلات المغربيّة هناك العديد من الوصفات المغربيّة السهلة وسريعة التحضير، ولا تحتاج إلى الكثير من الوقت في تحضيرها، فالمطبخ المغربي غنيّ بوصفاته المميّزة والمختلفة، وفي مقالنا هذا سوف نعرض لكم بعضاً من تلك الوصفات التي يمكن أن تحضّروها بكلّ سهولة ويسر، فمكوّناتها يمكن أن تتواجد في أغلبيّة المطابخ دون الحاجة إلى الذهاب للسوق لشراء مستلزمات الطبخ.
سلطة الجزر المسلوق المكوّنات 125 غراماً من الجزر. ملعقة صغيرة من البقدونس المفروم. ملعقة صغيرة من الكزبرة المفرومة. ملعقتان صغيرتان من الملح. ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
طريقة التحضير نسلق الجزر في الماء على النار، ثمّ نصفّيه ونقطّعه إلى دوائر. نضع زيت الزيتون في مقلاةٍ على النار، ثمّ نضيف الجزر ونقلبه برفق. نضيف الملح، والفلفل الأسود ونقلب. نضيف البقدونس والكزبرة ونقلّب قليلاً، ثمّ نرفع المزيج عن النار. نضع السلطة في وعاء التقديم ونقدّمها مع الخبز.
البيض بالفلفل الملون المكوّنات ستّ بيضات كبيرة الحجم. ملعقتان صغيرتان من الزبدة. حبّة من الفلفل الحلو الأحمر المقطّع إلى دوائر. حبّة من الفلفل الحلو الأصفر المقطّع إلى دوائر.
طريقة التحضير نضع الزبدة في مقلاةٍ واسعة على النار حتى تذوب. نضع حلقات الفلفل الأحمر والأصفر في المقلاة. نكسر في وسط كلّ حلقة من الحلقات بيضةً واحدةً، ثمّ نرشّ فوق كل بيضة القليل من الملح والفلفل الأسود. نغطّي المقلاة ثمّ نتركها على النار حتى ينضج البيض. نرفع المقلاة عن النار، ثمّ نقدّم البيض بالفلفل الملوّن كوجبة خفيفة للعشاء أو الفطور.
الفول المشرمل المغربي المكوّنات كيلو من الفول الأخضر. فصّان من الثوم المفروم ناعماً. ربع كوب من زيت الزيتون. ضمّة من البقدونس المفرومة. ضمّة من الكزبرة المفرومة. ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون. ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار البودرة. ملعقة صغيرة من الكمون. ملعقتان صغيرتان من الملح. ملعقتان صغيرتان من الفلفل الأسود.
طريقة التحضير نضع الثوم في وعاء على النار مع زيت الزيتون ونقلّبه قليلاً، ثمّ نضيف الكزبرة والبقدونس المفرومان ونقلّب. نضيف كوباً من الماء ونترك المزيج حتّى يغلي. نضيف الفول الأخضر ونقلّب. نضيف الفلفل الأحمر الحار البودرة، والكمّون، والملح، والفلفل الأسود، ونقلب قليلاً حتّى تمتزج المكوّنات مع بعضها البعض. نترك المزيج على النار لمدّة ربع ساعة تقريباً، ثمّ نضيف عصير الليمون ونترك الفول على النار حتّى ينضج تماماً. نرفع الطبق عن النار ونسكبه في وعاء التقديم، ونقدّمه ساخناً مع طبقٍ من الأرز.
المسمن المغربي في الفرن المكوّنات مكوّنات العجين: ثلاثة أرباع الكيلوغرام من الدقيق أبيض. ربع كيلوغرام من دقيق القمح. ملعقة كبيرة من السكر. رشة من الملح ربع ملعقة صغيرة من الخميرة ماء دافئة للعجن
مكوّنات الحشوة:
كوب من السكر. كوب من الزيت. نصف أصبع من الزبدة المذابة. نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا.
طريقة التحضير نضع كل مكوّنات العجينة في وعاء، ونعجن جيداً ثم نتركها جانباً ترتاح مدّة خمس عشرة دقيقة. نشكل كرات صغيرة من العجينة ونترك لترتاح مرة أخرى مدّة خمس عشرة دقيقة. نفرد الكرات جيداً على طاولة المطبخ، نخلط الزيت مع الزبدة المذابة، ثمّ نضع طبقة منها على العجين، ثمّ نرشها بالسكر والفانيلا. نطوي الكرات على شكل مربع ثمّ تبسط مرة أخرى جيداً، ثم نطويها من الاربع جهات ثمّ نفردها، ونطويها من الأربع جهات، ثمّ نفردها. نضعها في صينية مدهونة بالزيت، وندخلها إلى فرن درجة حرارة 180م حتّى تنضج.