محتويات ١ أطباق دجاج ١.١ الشيش طاووق ١.٢ ستيك الدجاج ١.٣ كباب الدجاج المقلي أطباق دجاج تحضر أطباق منوّعة من الدجاج الشهي المميّز، ولكن بالرغم من حاجة الدجاج إلى وقت كافٍ حتى يطهى إلا أنّ هنالك طرق سهلة يمكن أن نحضّر منها أطباق دجاج شهية التي لا تحتاج لأكثر من نصف ساعة في تحضيرها، ومنها الشيش طاووق، وستيك الدجاج، وكباب الدجاج المقلي، وغيرها الكثير، وفي هذا المقال سنذكر طريقة عمل أطباق دجاج سريعة التحضير.
الشيش طاووق
المكوّنات:
كمية مناسبة من صدور الدجاج المقطّعة إلى مكعبات متوسطة الحجم والمنظّفة. بهارات مشكلة حسب الرغبة. أربع ملاعق صغيرة من اللبن الزبادي. أربع ملاعق صغيرة من زيت الزيتون. ملعقتان صغيرتان من زيت الذرة. بهارات حارّة حسب الرغبة. عصير نصف حبة ليمون حامضة. نصف ملعقة كبيرة من الكزبرة الجافة. نصف ملعقة كبيرة من الكمون. ملح، حسب الرغبة. نصف ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود. كمية مناسبة من الفليفلة الخضراء المقطعة إلى مكعبات متوسطة الحجم. كمية مناسبة من الطماطم المقطّعة إلى مكعبات متوسطة الحجم. كمية مناسبة من البصل المقطّع إلى مكعبات متوسطة الحجم.
طريقة التحضير:
نخلط كلاً من البهارات المشكلة، والبهارات الحارة، والكمون، والفلفل الأسود، والملح، والكزبرة الجافة، وعصير الليمون الحامض، وزيت الذرة، واللبن الزبادي، وزيت الزيتون في وعاء عميق، ثم نتبل قطع صدور الدجاج به، ونتركه نصف ساعة في البراد. نضع في كل عود خشب قطع من الدجاج، وفي كل قطعة من الدجاج نضع فليفلة خضراء، أو بصل، أو طماطم حتى ننهي الكمية الموجودة لدينا. نشوي الشيش طاووق على الشواية، أو بالفرن، أو على الفحم. نقدّم طبق الشيش طاووق مع السلطة الحارّة الباردة، ومع طبق من الحمص، والتبولة.
ستيك الدجاج
المكوّنات:
نصف كيلوغرام من فيليه صدور الدجاج. ملعقتان صغيرتان من الزبدة. نصف ملعقة كبيرة من الملح. نصف ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود. نصف ملعقة صغيرة من ثوم البودرة. نصف ملعقة كبيرة من صلصة الباربكيو.
طريقة التحضير:
نخلط جيداً كلاً من الملح، وصلصلة الباربكيو، والفلفل الأسود، والثوم البودرة. نتبّل قطع الدجاج في التتبيلة، ونتركها لمدة خمس دقائق. ندهن مقلاة بقطعة من الزبدة، ونسخّنها على النار. نضع قطعة من ستيك الدجاج المتبّل، ونقلّبها في المقلاة على الجانبين حتى تحمر. نسكب ستيك الدجاج في طبق التقديم، ونقدّمه ساخناً على مائدة طعامنا مع البطاطس المقلية، وسلطة الخضار.
كباب الدجاج المقلي
المكوّنات:
قطعة من صدور الدجاج. رأس من البصل المفروم فرماً ناعماً. حبة ثوم مفرومة. حبة طماطم مقطعة إلى قطع صغيرة. أربع ملاعق صغيرة من الدقيق. كمية مناسبة من البقسماط. كركم، وفلفل أسود، حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
نفرم قطعة صدر الدجاج فرماً ناعماً باليد، أو باستعمال المفرمة الكهربائية، ونضيف لها البصل، والثوم، والطماطم، ونفرم مرة أخرى. ننكّه الخليط بالملح، والفلفل الأسود، والكركم، ثم نضيف الدقيق، ونعجن الخليط. نقطع العجينة إلى كرات صغيرة، ونمدها بيدنا، ثم نغمرها في البقسماط. نسخن مقداراً كافياً من زيت الذرة في مقلاة عميقة على النار، ثم نقلي فيها قطع الدجاج على نارٍ هادئة، ونتركها تحمر من الجهتين. نرفع كباب الدجاج المقلي من الزيت، ونقدّمه في طبق التقديم ساخناً مع طبق من السلطة.