محتويات ١ العشاء ٢ السمك المشوي ٢.١ المكوّنات ٢.٢ طريقة التحضير العشاء تُعتبر وجبة العشاء من الوجبات ذات الأهميّة الكبيرة عند بعض الدول؛ حيث إنّها تعد الوجبة الرئيسية التي يتم تناولها خلال اليوم، ومن الجدير ذكره أنّه يجب أن تكون هذه الوجبة مُتكاملةً؛ أي تحتوي على كافّة العناصر الغذائية المفيدة لجسم الإنسان والتي تتضمن الأملاح المعدنية، والفيتامينات، والبروتينات، بالإضافة إلى نسب أقل من الدهون والكربوهيدرات، لذلك فإنّ ربات البيوت يبحثن دائماً عن الوجبات الصحية، والسهلة في الوقت نفسه.
السمك المشوي المكوّنات أربع حبات من سمك البوري أو أيّ نوع سمك مُفضّل حسب الرغبة. عشرة فصوص من الثوم. ثلاث حبات من الفلفل الأخضر الحلو. نصف ملعقة كبيرة من الشطة المجروشة. ملعقة كبيرة من الملح. ملعقة كبيرة من الكمون المطحون ناعماً. ملعقة كبيرة من الكزبرة. ملعقة كبيرة من السماق. رشة من الفلفل الأسود. حبتان متوسّطتان من البندورة المفرومة ناعماً. كأس من الكُزبرة الطازجة المفرومة. ربع كأس من الخل الأبيض. ربع كأس من عصير الليمون الحامض. أربع ملاعق صغيرة من برش قشور الليمون. كأسان من النخالة. أربع ملاعق صغيرة من الزيت النباتي.
طريقة التحضير ننظّف السمك، ثم نغسله بالماء البارد جيداً. ندهن السمك بالزيت النباتي باستعمال فُرشاة ناعمة. نضع الثوم، والشطة، والكمون، والفلفل، والكزبرة، والفلفل الأسود، والسماق، والملح في الوعاء الخاص بمُحضّرة الطعام، ثم نشغلها على سرعة متوسطة، ولمدّة ربع ساعة أو أقل، ذلك حتى نَحصل على خليط متجانس، ثم نضعه في طبقٍ عميق ومجوف. نضيف الخل الأبيض، والبندورة، والكزبرة، وبرش الليمون، وعصير الليمون، ونخلط جيّداً باستعمال مِلعقة بلاستيكية. نأخذ كميّةً من الصلصة المعدة، ونضعها في داخل السمك، وفوقه، ثم نضع القليل من الصلصة في طبق مناسب للتّقديم. نضع النخالة في طبق واسع، ثمّ نَأخذ السمك الذي يحتوي على الصلصة، ونضعه في النخالة، ونرشّ عليه النخّالة من جميع الجوانب. نشغل شواية كهربائية، ونتركها حتى تصبح ساخنةً، ومن الجدير ذكره أنّه يمكن استعمال مقلاة غير لاصقة، وذات قاعدة مُرتفعة وسميكة، ثم نضعها على نار عالية لاستخدامها في شواء السمك. نضع قطع السمك على الشواية، ونتركه لبضع دقائق، حتى يتغيّر لونها وتنضج بشكل كامل، ثم نقلبها على الجانب الثاني ونتركها لبضع دقائق حتى يتغيّر لونها ويُصبح ذهبياً. نخرج السمك بهدوء من الشواية بواسطة مِلعقة معدنية، ويفضل أن تكون عريضة، ثم نضعه في الطبق الذي يحتوي على الصلصة، ونُزيّنها بالقليل من البقدونس المفروم ناعماً، والكزبرة، ثم نُقدّمها ساخنة.