محتويات ١ وصفات الدجاج ١.١ دجاج بالصلصة الحمراء ١.٢ دجاج ترياكي ١.٣ دجاج بالبرتقال وصفات الدجاج تعتبر وصفات الدجاج الأكثر انتشاراً حول العالم، فهي تجمع بين سهولة وسرعة تحضيرها، ولذة مذاقها، بالإضافة إلى تنوّع أشكالها، فمنها المشوي، والمقلي، والمسلوق، ومنها ما يقدم مع الخضار المشكلة أو الأرز، أو الصلصات على اختلاف أنواعها، وفي مقالنا هذا سوف نقدم وصفات سهلة بالدجاج، وهي الدجاج بالصلصة الحمراء، ودجاج تريكاي، والدجاج بصلصة البرتقال.
دجاج بالصلصة الحمراء
المكوّنات:
ثلاث قطع من صدور الدجاج. سبعمئة ملليلترٍ من عصير البندورة. رأس من البصل. فص من الثوم المهروس. ثلث كوب من زيت الزيتون. رشة من الملح.
للزينة:
نصف كوب من كوزات الذرة الصغيرة. ربع كوب من البازيلاء المسلوقة.
طريقة التحضير:
سخني نصف كميّة الزيت، وقلبي البصل والثوم فيها حتى يذبلا. اسكبي عصير البندورة، وحرّكي المكوّنات لمدة عشر دقائق تقريباً. اغسلي صدور الدجاج، وقطعيها لقطع متوسطة الحجم. ضعي الكميّة المتبقية من الزيت في مقلاة أخرى، واقلي قطع الدجاج فيها. اسكبي الصلصة المحضرة فوق قطع الدجاج، واطبخيها على نار هادئة لمدة عشر دقائق على الأقل. ضعي الدجاج مع الصلصة الحمراء في طبق التقديم. زيّني الطبق بالخضار، وقدميه ساخناً.
دجاج ترياكي
المكوّنات:
قطعتان من صدور الدجاج، المقطعة لشرائح. كوب إلا ربع من الصويا صوص. ربع كوب من العسل. ملعقة صغيرة ونصف من الزنجبيل المبشور. رشة من الفلفل الأسود. ملعقتان كبيرتان من كل من: الزيت النباتي، والسمسم.
طريقة التحضير:
ضعي الصويا صوص، والعسل، على نار متوسطة الحرارة، وقلبيهما بين الفينة والأخرى حتى يذوب العسل. أضيفي الزنجبيل، وأبعدي المكوّنات عن النار، واتركيها جانباً. رشي الفلفل الأسود على شرائح الدجاج، واقليها في الزيت الساخن؛ حتى تأخذ اللون الأحمر من جميع الجهات. اسكبي خليط الصويا صوص والعسل عليها، واتركيها على النار حتى ينضج بشكل كامل وتصبح الصلصة سميكة القوام. ضعي قطع الدجاج على سطح صلب، وقطعيها بشكل طولي. ضعيها في طبق التقديم، واسكبي الصلصلة فوقها. انثري القليل من حبات السمسم على وجهها، وقدميها ساخنة.
دجاج بالبرتقال
المكوّنات:
كيلوغرام من الدجاج المسحب، والمقطع. ثلاث ملاعق كبيرة من الصويا صوص. ملعقة كبيرة من خل الأرز. ملعقة صغيرة من الزنجبيل المبشور. كوب من الطحين. حبتان من الجزر، مقطعتان لشرائح ومسلوقتان. نصف كوب من الفول الأخضر المسلوق. كوبان من الزيت النباتي.
مكوّنات صلصة البرتقال:
كوب من عصير البرتقال. ملعقة كبيرة من النشا. ربع كوب من مربى البرتقال. رشة من الملح.
طريقة التحضير:
ضعي الصويا صوص، وخل الأرز، والزنجبيل، في وعاء، واخلطي المكوّنات جيّداً. أضيفي الدجاج، واتركيه منقوعاً في الخليط لمدة نصف ساعة تقريباً. غطي قطع الدجاج بالطحين، واقليها في كمية مناسبة من الزيت حتى تأخذ اللون الذهبي من جميع الجهات.
تحضير الصلصة:
اخلطي عصير البرتقال، والمربى، والنشا، والملح، وضعي الخليط على نار هادئة. اتركي الخليط على النار حتى يغلي مع التقليب المستمر من وقت لآخر. أضيفي قطع الدجاج المقلية، والجزر، والفول الأخضر إلى الخليط. قلبي المكوّنات جيّداً حتى تتغطى قطع الدجاج بالصلصة من جميع الجهات. اسكبيها مع الصلصة في طبق التقديم، وقدميها ساخنة.