محتويات ١ وصفات رمضانيّة ٢ بطاطا السوفليه ٢.١ المكونات ٢.٢ طريقة التحضير ٣ شوربة الأرز بالدجاج ٣.١ المكوّنات ٣.٢ طريقة التحضير وصفات رمضانيّة تعتبرُ وجبة الإفطار الرمضانيّة الوجبة الأساسيّة التي يتناولُها المسلم بعد ساعات صيام طويلة طيلة أيّام شهر رمضان المبارك، ولمّ شمل العائلة على مائدة الطعام الشهيّة المتميزة أجمل عادات هذا الشهر، وفي هذا المقال سوف نتحدّثُ عن وصفة بطاطا السوفليه، وشوربة الأرز بالدجاج.
بطاطا السوفليه المكونات عشر حبّات من البطاطا المسلوقة. أربعمئة غرام من اللحم المفروم. ملعقة كبيرة من زيت الزيتون. حبّة من البصل المفروم فرماً ناعماً. كأسان من الحليب البودرة. كأس من البقسماط. رشّة من القرفة المطحونة. رشّة من البهارات المشكلّة. ملعقة كبيرة من الزبدة المذوّبة. كأس من الجبن المبشور، موزاريلّا. رشّة من الملح. رشّة من الفلفل الأسود.
طريقة التحضير نسخّن في مقلاة موضوعة على النار زيتَ الزيتون، ونضيف فيها البصل ونحرّك حتّى يذبل. نضيف اللحم المفروم إلى البصل، ونحرّك المكوّنات حتّى يتغيّرَ لونها. نرشّ الملح، والقرفة، والفلفل الأسود، والبهارات المشكّلة، ثمّ نحرّك المكوّنات مرة ثانية ونتركها حتّى تنضج. نضيف الصنوبر ونحرّك مرة أخرى ثم نرفع المقلاة عن النار، ونتركها جانباً. نهرس في وعاء متوسّط الحجم حبّات البطاطا، ونضيف لها الزبدة والحليب البودرة، ونخلط المكوّنات حتّى نحصل على مزيج متماسك. نرشّ كميّة قليلة من البقسماط في قاع صينيّة البايركس، ثم نسكب نصف كميّة مزيج البطاطا. نسكب مزيج اللحم ثمّ طبقة ممّا تبقى من مزيج البطاطا على الوجه. نرشّ جبن موزاريلّا على وجه الصينيّة ثمّ نغمرُها بالبقسماط. نضع الصينيّة داخلَ الفرن المشغّل مسبقاً على درجة حرارة مئة وثمانين مئويّة. نتركُ الصينيّة في الفرن لمدة أربعين دقيقة، ثمّ نقدّمها ساخنة على المائدة مع الخبز الأبيض أو الأسمر، وطبق من شوربة الخضار.
شوربة الأرز بالدجاج المكوّنات أربع أفخاذ من الدجاج. ربع كأس من الزيت النباتيّ. ملح، حسب الرغبة. عودان من القرفة. ملعقة صغيرة من الكاري. ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون. ملعقة كبيرة من إكليل الجبل. حبّة من البصل المقشّرة.
طريقة التحضير نحمي الزيت النباتيّ في طنجرة موضوعة على نار متوسّطة الحرارة، ونضع فيها الدجاج ونقلّبه حتّى يتغيّر لونه. نغمر الدجاج بالماء ونتركه حتّى يغلي، ثم نزيل الزّفر عن الوجه. نضيف له البصلة ثم القرفة وبعدها نرشّ الكاري، والملح، والفلفل الأسود. بعد نضج الدجاج نضيف إكليل الجبل والأرزّ، ونحرّك المزيج من دقيقة إلى أخرى، وذلك إلى أن ينضج الأرزّ. نرفع الطنجرة عن النار، ونسكب الشوربة في أطباق التقديم، ونقدّمها مباشرةً على المائدة.