محتويات ١ الأطباق الرمضانية ٢ وصفات رمضانية سهلة ٢.١ المعكرونة الباردة بالذرة ٢.٢ سلطة الفتوش ٢.٣ الشاورما البيتيّة الأطباق الرمضانية هُنالِكَ الكثير من الوصفات المُناسبة والخاصّة بشهر رمضان المُبارك، وعلى المرأة اختيار أكثرها صحّة وفائدة لعائلتها بسبب نقص الكثير من العناصر الغذائيّة الهامّة لجسم الإنسان أثناء ساعات الصيام الطويلة، لكن الكثير من الوصفات الشائعة في هذا الشهر الفضيل تكونُ مُتعبةً وتحتاجُ إلى مجهودٍ إضافيّ من قبل المرأة، لذلِكَ سنُقدمُ بعضاً من الوصفات الرمضانية السهلة والبسيطة وذات الفائدة في الوقت نفسه.
وصفات رمضانية سهلة المعكرونة الباردة بالذرة
تُعتبرُ هذهِ الوصفة من المُقبلات الخفيفة لبدء الإفطاء، فهيَ تحتوي على عناصر غذايّة مُهمّة بالإضافة إلى خفتها وبساطتها.
المُكونات
كيس من المعكرونة ذات الأشكال الحلزونيّة أو أي شكل آخر حسب رغبة الشخص. عبوة واحدة متوسطة الحجم من الذرة الحلوة الجاهزة. فص ثوم مدقوق. رشّة من الملح والفلفل الأسود. ملعقة كبيرة من النعناع المُجفف. كوب كبير من اللبن الزبادي.
طريقة التحضير
سلق المعكرونة في الماء حتّى تُصبح طرية وناضجة، ومن ثمَّ تصفيتها وتركها حتّى تبرد قليلاً. خلط اللّبن والذرة والثوم مع النعناع المُجفف ورشّة من الملح والفلفل الأسود حتّى يُصبح الخليط مُتجانساً وكثيفاً. إضافة خليط اللّبن إلى المعكرونة المسلوقة، والخلط جيّداً حتّى تُصبح جميع المُكونات مُتجانسة، وبالإمكان إضافة المزيد من اللّبن إذا كانت السلطة جافّة وبحاجة إلى المزيد من الرطوبة. تُقدّم باردة كصحن جانبي أو كمُقبلات.
سلطة الفتوش
وهيَ من السلطات الخفيفة والغنيّة بالعناصر الغذائيّة المُهمّة، والتّي لا تحتاج إلى كثير من الوقت أو المجهود عندَ إعدادها.
المُكونات
رغيف واحد من الخُبز العربي المُحمَّر والمُقطع إلى مُكعبات صغيرة. حبتان كبيرتان من الطماطم. ثلاث حبات من الخيار. بصلة واحدة صغيرة الحجم. ثلاث ملاعق كبيرة من النعناع الطازج. ثلاث ملاعق كبيرة من البقدونس الطازج. ملعقة صغيرة من عصير الليمون. ملعقة صغيرة من زيت الزيتون. ملعقة صغيرة من الملح. رشّة من الفلفل الأسود.
طريقة التحضير
تقطيع جميع الخضراوات إلى مُكعبات متوسطة الحجم، ووضعها معاً في وعاء واسع وعميق ليتسع لجميع المُكونات. خلط الخضراوات المُقطعة مع النعناع والبقدونس المفروم، وعصير الليمون، وملعقة من زيت الزيتون. تبهير السلطة بملعقة صغيرة من الملح ورشّة من الفلفل الأسود، والخلط جيّداً حتّى تتجانس النكهات. تغطية السلطة بالخُبز العربي المُحمَّر والمُقرمش. تُقدّم في أطباق صغيرة أو في طبق واحد كبير.
الشاورما البيتيّة
المكونات
صدر دجاج مُسحب ومُقطع إلى شرائح طولية رفيعة. بصلة واحدة مُقطعة إلى شرائح. فص واحد من الثوم المدقوق. حبة واحدة من الفلفل الرومي المُقطع إلى شرائح حسب الرغبة. ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون. مُكعب واحد من مرق الدجاج. ملعقة صغيرة من مسحوق الكاري. ملعقة صغيرة من الملح. ملعقة صغيرة من مسحوق الكزبرة المطحونة. رشّة من الفلفل الأسود. خُبز شراك رفيع خاص بالشاورما مُقطع إلى مُثلثات متوسطة الحجم.
طريقة التحضير
قلي صدور الدجاج المُقطعة في كميّة من زيت الزيتون، وبعد أن تُصبح نصف ناضجة يتم إضافة البصل والثوم والفلفل الرومي إليها مع التقليب المُستمر. إضافة مُكعب مرق الدجاج، ومسحوق الكاري والكزبرة المطحونة والملح، مع رشّة من الفلفل الأسود إلى خليط الشاورما مع التقليب المُستمر حتّى تتجانس النكهات. ترك الخليط على نار هادئة حتّى ينضُج مع التحريك المُستمر لتفادي احتراقه من الأسفل. إزالة خلطة الشاورما عن النار وتركها حتّى تبرُد. وضع القليل من خليط الشاورما في خبز الشراك ولفها على شكل رولات رفيعة، والاستمرار بإعدادها حتّى انتهاء الكميّة كُلها. قلي لفائف الشاورما في كميّة قليلة من الزيت النباتي، أو شيّها في الفُرن حتّى تتحمر من الجهتين. تُقدم ساخنة مع طبق من صلصة الثوم.