محتويات ١ وصفات دجاج بالفرن ١.١ مندي دجاج بالفرن ١.٢ صينية البطاطس بالدجاج بالفرن ١.٣ صينية خضار بالدجاج بالفرن وصفات دجاج بالفرن يعتبر الدجاج المكوّن الرئيسيّ لمعظم الطبخات تحديداً الشرقيّة، وهو أحد مصادر اللحوم بعد المأكولات البحريّة تحديداً الأسماك، ويقدّم للجسم العديد من الفوائد الصحيّة أهمّها حماية خلايا الجسم المختلفة من التعرض للإصابة بالعديد من الأمراض وكذلك الحفاظ على المعدلات الهرمونية في الجسم، ودعم مرونة الجلد وكذلك القوة العضلية، ويمكن استخدامه في طهي أنواع متعددة وكثيرة جداً من الوجبات والأكلات، وسوف نتناول فيما يلي أهم الوصفات التي يمكن تحضيرها من خلال وضع الدجاج في الفرن.
مندي دجاج بالفرن
المكوّنات:
دجاجة مقطّعة إلى قطع، بشرط أن تكون خالية من الجلود. كوبان من الأرز. بصل مقطّع إلى شرائح. حبّة طماطم مقطّعة إلى مجموعة من القطع الصغيرة. رشّة من الفلفل الحار. كميّة من البهارات، وتتضمّن حبوب من الفلفل الأسود، وخمس حبات هيل، وليمون أسود، إضافةً إلى مجموعة من أعواد القرفة. رأسان من الثوم. كركم.
طريقة التحضير:
وضع جميع البهارات في صينيةّ مع زيت، وتحميرها. وضع البصل مع الحبوب وتقليبه جيداً، حتّى يتحمّر. إضافة الفلفل والطماطم وتقليبهما على نار هادئة. وضع الأرز على الطماطم بعد تنظيفه، وتوزيعه وتقليبه. وضع الثوم في منتصف الأرز. إضافة كمية من الماء وتحريك الأرز. تتبيل قطع الدجاج وتوزيعها على القصدير. وضع الصينيّة في الفرن وتركها لمدة ساعة كاملة. فتح طرف القصدير بعد الساعة وإضافة القليل من الزيت، وتركها في الفرن لمدّة ربع ساعة. وضع الأرز في صحون وتوزيع قطع الدجاح على وجهه وتقديمه للتناول.
صينية البطاطس بالدجاج بالفرن
المكوّنات:
أربع أفخاذ من الدجاج. كوب من الحليب السائل. ملعقة صغيرة من الملح. عصير ليمونة. فصّان من الثوم المهروس. أربع ملاعق من زيت الزيتون. كمية من الفلفل الأسود المطحون. كيلو من البطاطا، حجم صغيرة. ملعقة صغيرة من الأوريغانو.
طريقة التحضير:
نقع الدجاج في الحليب لمدة ربع ساعة، وتصفيتها جيداً بعد ذلك. خلط كلاً من الملح والفلفل والزيت، إضافةً لعصير الليمون والأوريغانو مع بعضها جيداً. تتبيل الأفخاذ جيدا بالحليط السابق، ووضعها في الصينية مع قطع البطاطس. رشّ القليل من زيت الذرة. وضع الصينيّة في الفرن وتركها لساعة، حتّى تنضج.
صينية خضار بالدجاج بالفرن
المكوّنات:
سبعمئة غرام من البطاطا المقطعة. أربع أفخاذ من الدجاج. حبّة بصل مقطّعة إلى شرائح رفيعة. أربعة فصوص من الثوم. ملعقتان من الزيت. حبّتا جزر مقطعتان إلى شرائح دائريّة سميكة. رشّة من الملح. كميّة من الفلفل الأسود المطحون. كميّة من الكزبرة وإكليل الجبل.
طريقة التحضير:
ضبط الفرن على درجة حرارة مئتين وخمسين درجة. وضع جميع المكونات معاً في صينية. تقليب المكونات جيداً وإدخال الصينية إلى الفرن. إضافة أفخاذ الدجاج وتركها لمدّة خمس عشرة دقيقة حتّى تنضج. إخراجها وتقديمها للتناول.