محتويات ١ كيكة الجزر بالقرفة والجوز ١.١ مكوّنات الكيكة ١.٢ مكوّنات الكريمة ١.٣ طريقة تحضير الكريمة ١.٤ طريقة تحضير الكيكة كيكة الجزر بالقرفة والجوز تعتبر كيكة الجزر من أنواع الحلى اللذيذة والتي يحبّها عددٌ كبيرٌ من الناس، ويعتمد إعدادها بشكلٍ أساسيٍّ على الجزر ومربّى الجزر، مما يعطيها طعماً مميّزاً، وفائدةً كبيرةً، وتتعدّد طرق عمل كيكة الجزر، فهناك الكيكة العادية مع الجزر المبشور، وكيكة الجزر مع الفواكه المبشورة، ومع المكسّرات، وفي هذه المقالة سنتعرّف على طريقة عمل كيكة الجزر بالقرفة والجوز.
مكوّنات الكيكة أربع بيضات متوسّطات الحجم، غير مبردات. نصف كوب من زيت الذرة النباتيّ. نصف كوب من السكر البني. رشّة صغيرة من ملح الطعام، وذلك لضبط النكهات وتعديل الطعم. كوبان من الدقيق المنخول. ملعقة صغيرة من بايكربونات الصودا. ملعقتان صغيرتان من مسحوق البيكينج باودر. ملعقتان صغيرتان من بودرة القرفة الناعمة. كوبان من الجزر المبروش. نصف كوب من جوز عين الجمل، ومقطّع إلى قطعٍ متوسّطة الحجم، ومحمّص. مربّى الجزر العادي للتزيين.
مكوّنات الكريمة أربعمئة مللترٍ من كريمة الخفق الجاهزة والطازجة. ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة. حبة برتقال مبشورة، من أجل إضافة نكهة لذيذة ولون برتقاليّ. ثلاث ملاعق كبيرة من الكريمة الحامضة. ملعقتان كبيرتان من السكر الناعم.
طريقة تحضير الكريمة خفق الكريمة الطازجة في وعاءٍ كبيرٍ، وإضافة الفانيلا والسكر الناعم لها، وخفقها مرةً أخرى. وضع الكريمة الحامضة في وعاءٍ آخرٍ، وخفقها جيداً، ومن ثم سكبها على الكريمة الطازجة، مع الاستمرار في التحريك حتى تمتزج المكوّنات جيداً، وذلك باستخدام المضرب اليدويّ، وبعدها تتمّ إضافة البرتقال المبروش.
طريقة تحضير الكيكة فرد ورق الزبدة على طاولة الطعام، حتى يتمّ تنخيل المكوّنات فوقها. تنخيل كل من الدقيق، والملح، وبايكربونات الصودا، والبيكينج باودر، والقرفة باستخدام الغربال الناعم، أو مصفاة المطبخ، وبعدها يتمّ خلط المكونّات جيداً باستخدام ملعقة الطعام، ومن ثمّ إضافة جوز عين الجمل، مع مراعاة رشه بقليلٍ من الدقيق حتى لا يستقر في أسفل الكيكة عند الخبز. خفق البيض بشكلٍ جيدٍ حتى يمتزج الصفار مع البياض، وإضافة السكر والزيت النباتيّ والفانيلا له، مع التحريك المستمرّ حتى لا تتكتل المواد، وتمتزج جيداً. إضافة مربّى الجزر والجزر المبشور بشكلٍ تدريجيٍّ إلى المكوّنات الجافّة. تحضير صينية الفرن، ودهنها بقليلٍ من الزبدة، ورشها بالدقيق، ومن ثم سكب الخليط في الصينيّة. إدخال الصينيّة إلى الفرن ليتمّ خبز الكيك بدرجة حرارة 180مْ، وتركها لأربعين دقيقةً داخل الفرن. إخراج الصينيّة من الفرن، وتركها لبضع دقائق؛ حتى تبرد قليلاً، ومن ثم إخراج الكيكة من الصينيّة، ووضعها فوق الرفّ الشبكي حتى تبرد بشكلٍ كاملٍ. تزيين الكيكة بالكريمة الخفيفة، أو حسب الرغبة.