محتويات ١ كيفية صنع سلطة السيزر ٢ سلطة السيزر بالدجاج ٢.١ المكوّنات ٢.٢ طريقة التحضير ٣ سلطة السيزر بالجمبري ٣.١ المكوّنات ٣.٢ طريقة التحضير كيفية صنع سلطة السيزر سلطة السيزر هي أحد أصناف السلطة التي ابتكرها الطاهي الشهير “سيزر كارديني” وهو طاهٍ إيطاليّ الأصل ومكسيكيّ المولد، وتعتبر هذه السلطة من أشهر الأنواع التي تقدّم في العالم وخاصّة في الولايات المتّحدة، كما أنّها تتميّز بقيمتها الغذائيّة العالية كونها تحتوي على مصدر للبروتين، ومصدر للكربوهيدرات، ومصدر للفيتامينات والمعادن، عدا عن مذاقها المميّز والفريد الناتج عن الصوص الخاص بها، وهي من الأطباق السهلة التحضير واللذيذه التي يمكن تجربة تحضيرها في المنزل بطريقة سهلة.
سلطة السيزر بالدجاج المكوّنات صدرا دجاج مسلوقان ومقطعان لمكعبات متوسّطة. خسّة مقطّعة لشرائح كبيرة الحجم. كوب من مكعبات الكروتون. نصف كوب من جبن البارميزان المبروش.
مكوّنات الصوص:
فصان من الثوم المهروس. ملعقة كبيرة من الخردل. ملعقة كبيرة من الخلّ الأبيض. نصف كوب من المايونيز. ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون البكر. رشّة من الملح. رشّة من الفلفل الأسود. ملعقة طعام كبيرة من عصير الليمون الطازج.
طريقة التحضير لتحضير الصوص يوضع الثوم المهروس في وعاء عميق، ويضاف له الخردل، وكميّة المايونيز، وملعقة الخلّ الأبيض، وزيت الزيتون البكر مع رشّة من الملح والفلفل الأسود، ويضاف لهذه المكوّنات عصير الليمون الطازج، وتمزج جميع المكوّنات بشكل جيّد حتّى تتجانس. يوضع الخس في أسفل طبق التقديم، ثمّ توضع مكعبات الدجاج المسلوق ومكعبات الكروتون بشكل متساوٍ فوق طبقة الخس. تنثر الجبنة المبروشة فوق هذه المكوّنات بشكل متساوٍ. يسكب الصوص فوق السلطة.
سلطة السيزر بالجمبري المكوّنات
لتحضير الجمبري
أربعمئة غرامٍ من الجمبري الطازج. رشّة من الملح. رشّة من الفلفل الأبيض. ثلاث ورقات غار.
مكوّنات السلطة:
عشر أوراق من الخس. ثلاثة أرباع الكوب من الخبز المحمص “كروتون”.
مكوّنات الصوص:
ملعقتان طعام كبيرتان من المايونيز. ملعقتين من الماء. ملعقتين كبيرتين من عصير الليمون الطازج. ملعقة صغيرة من جبن الباراميزان المبروش. ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. فصان من الثوم المهروس.
طريقة التحضير يسلق الجمبري في الماء المضاف له رشّة من الملح، وكمية الفلفل الأبيض، وأوراق الغار، ويترك الجمبري حتّى ينضج بالكامل “قد يحتاج لحوالي خمس دقائق”، وبعد ذلك يترك جانباً حتّى يبرد. يقطّع الخس على شكل شرائح كبيرة، ويوضع في قعر طبق التقديم. يضاف الجمبري الناضج في الطبق ويوزّع بشكل جيد. لتحضير الصوص يمزج كل من المايونيز، وكمية الماء، وجبن الباراميزان المبروش، والفلفل، ورشّة الملح، وعصير الليمون الطازج، والثوم المهروس، وبعد أن تمزج هذه المكوّنات بالشكل المناسب تسكب فوق طبق السلطة على الفور.