نبات الهليون يعتبر نبات الهليون أحد النباتات المفيدة والتي تمنح الجسم الكثير من العناصر الغذائية التي تمد الجسم بالكثير من الفوائد، حيث تتصف هذه النبتة بقدرتها على إعطاء الجسم الكثير من العناصر الغذائية ذات الفائدة ولذلك لا بد علينا من استغلال مثل هذا النوع من النباتات من خلال جعله أحد أصنافنا الغذائية التي يتم تناولها بشكل مستمر أثناء الوجبات الغذائية المختلفة، ومن ناحية أخرى فقد استفاد الكثيرون من هذه النبتة ومن فوائدها المتعددة، حيث قاموا بابتكار العديد من الوصفات التي تحتوي هذه النبتة والتي تتصف بلمذاق اللذيذ والمختلف إلى جانب كل ما تحمله هذه الوجة من فوائد غذائية كبيرة، وفي هذا المقال سنستعرض إحدى هذه الوصفات التي يدخل فيها نبات الهليون وهي أومليت الهليون، حيث تتميز هذه الوجبة بالسهولة في الإعداد والبساطة في المقادير بالإضافة لكونها أحد الأطعمة الشهية التي يفضل الكثير من الناس تناولها ويتم تحضير هذه الوجبة من خلال ما يلي:
المقادير كمية من البيض تصل إلى اثنا عشر بيضة كبيرة. ملعقة من الفلفل الأسود الطازج المطحون حديثاً. ملعقة صغيرة من الملح. مئتا غرام من الجبنة المقطعة إلى دوائر سميكة ويفضل أن تكون من جبنة الماعز. ثلاثمئة غرام من الهليون الرفيع و ذو الحجم الصغير. كمية مناسبة من الحليب كامل الدسم أو الكريما الطازجة. كمية صغيرة من زيت الزيتون ذو النوعية الجيدة.
طريقة التحضير في البداية نقوم بخفق البيض مع كل من الفلفل والملح والكريما بشكل جيد حتى نلاحظ ظهور الرغوة. ومن ثم نقوم بتقطيع أطراف الهليون (أعناقها)ونقوم بالإحتفاظ بها جانباً. وفي وعاء خارجي نقوم بوضع كمية زيت الزيتون ونتركها حتى تسخن قليلاً ومن ثم نقوم بإضافة أعناق الهليون لكمية الزيت ونتركها لمدة دقيقة واحدة دون تحريك. وبعد مرور هذه المدة نقوم برج المقلاة حتى نستطيع طهو الجهة الأخرى من أعناق الهليون. بعد ذلك نضيف كمية الهليون المقطعة بشكل كامل بالإضافة لمزيج البيض ونتركها دون تحريك حتى نلاحظ انها أصبحت ذات قوام سميك ويتم ذلك على نار هادئة. بعد ذلك نقوم بتحريك المقلاة باتجاهات مختلفة حتى نتأكد من نضوجها بالإتجاهات المختلفة وبعد ذلك نضيف كمية الجبنة عليها بشكل كامل نقوم بعد ذلك بوضع المقلاة على مصبع ساخن حتى يتسنى للجبنة النضوج. تقدم وجبة الأومليت ساخنة.
هكذا نكون قد حصلنا على إحدى الوجبات اللذيذة ذات الطعم الشهي والقيمة الغذائية الكبيرة باستخدام طريقة سهلة وبسيطة