محتويات ١ الدجاج ٢ دجاج بالفرن مع الخضروات ٢.١ المكوّنات ٢.٢ طريقة التحضير ٣ الدجاج المتبل بالفرن ٣.١ المكوّنات ٣.٢ طريقة التحضير ٤ دجاج محمّر بالفرن ٤.١ المكوّنات ٤.٢ طريقة التحضير الدجاج هو أحد أكثر أنواع الطيور انتشاراً واستهلاكاً في جميع أنحاء العالم، ويُعتبر من الأطباق الأساسيّة التي تقدم على السفرة، يحتوي لحمه على البروتينات، والفيتامينات، والمعادن، والفسفور، وهو خالٍ من الدهون لذلك لا يسبّب السمنة والزيادة في الوزن كغيره من اللّحوم، يمكن أن يحضّر بعدّة طرق مثل الدجاج المقليّ والمشويّ على الفحم والمشويّ في الفرن والمسلوق، وسنتناول في موضوعنا طريقة تحضير الدجاج بالفرن بطرق متنوّعة ومختلفة لتناسب أذواقكم.
دجاج بالفرن مع الخضروات المكوّنات كيلو دجاج. كوب من القرنبيط المقطّع قطع صغيرة. كوب من الفاصولياء الخضراء غير المقطّعة. أربع فصوص ثوم. حبّة بصل مفرومة ناعم. حبّة طماطم مقطّعة إلى أرباع. حبّتا جزر مقطّعة إلى أرباع. عشر حبّات فطر غير مقطّع. حبّة فلفل أخضر حارّ مفروم ناعماً. حبّتا بطاطا مقطّعة إلى أرباع. ملعقة صغيرة من الملح. ملعقة صغيرة من الكركم. ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. ملعقة صغيرة من البابريكا. ملعقة صغيرة من الهيل. ملعقة صغيرة من الثوم البودرة. ملعقة صغيرة من البصل البودرة. ملعقة صغيرة من الزنجبيل البودرة. ملعقة صغيرة من الكمّون. ملعقة صغيرة من الكاري. ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافّة.
طريقة التحضير نغسل الدجاجة وننظفها جيداً من الداخل والخارج. نخلط جميع البهارات مع بعضها البعض، ونرشّ نصف الكمّيّة داخل وخارج الدجاجة، ونفركها جيّداً. نخلط الثوم، والبصل، والفلفل الأخضر، ونُضيف عليهم رشّة من تشكيلة البهارات ،ونخلط. نحشي الدجاجة بالخلطة السابقة. نحضّر كيس خاص بشوي الدجاج، ونضع فيه البطاطا، والجزر، والطماطم، والقرنبيط، والفطر، والفاصولياء، ونرشّ باقي كمّيّة البهارات ونخلطهم مع بعضهم. نضع الدجاجة فوق الخضروات ونغلق الكيس جيّداً. نضع الكيس داخل صينيّة الفرن، ثمّ ندخلها إلى الفرن على حرارة 180 درجة مئويّة لمدّة ساعة أو حتّى تنضج تماماً. نقدّمه مع الأرزّ، واللّبن، والسلطة.
الدجاج المتبل بالفرن المكوّنات دجاجة بوزن الكيلو. ربع كوب من خلّ التفاح. خمس فصوص ثوم مهروس. نصف كوب من الماء. ثلاث حبات بطاطا مقشرة ومقطّعة مكعّبات. برش حبّتي ليمون. عصير ثلاث حبّات ليمون. ملعقة كبيرة من معجون الشّطة الحارّة. ملعقتان كبيرتان من الملح. ملعقة صغيرة من القرفة الناعمة. ملعقة كبيرة من السماق. ملعقة كبيرة من الزعتر الجافّ.
طريقة التحضير نقطّع الدجاجة إلى أربع قطع، ونغسلها جيّداً بالماء. نضع الدجاج في وعاء واسع ونضع عليها كل المكوّنات، ونخلط جيّداً. نضع الدجاج المتبل في صينيّة الخَبز، ونُدخلها الفرن على درجة حرارة مرتفعة لمدّة ثلث ساعة ثمّ نخفّف النار ونغلّف الصينيّة بورق الألمنيوم. نتركها في الفرن لمدّة نصف ساعة أو حتّى تنضج تماماً. نقدّمها مباشرة بعد أن نُخرجها من الفرن.
دجاج محمّر بالفرن المكوّنات دجاجة بوزن الكيلو. ملعقة كبيرة من زيت الزيتون. ملعقتان كبيرتان من الطحينيّة. ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم. ملعقتان كبيرتان من عصير اللّيمون. ملعقة كبيرة من حامض اللّيمون. ملعقتان كبيرتان من اللّبن الرائب. ملعقة كبيرة من الثوم المهروس. ملعقة كبيرة من الكاري. ملعقة صغيرة من الملح. ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
طريقة التحضير نخلط كلّ المكوّنات في وعاء عميق، ثم ّنُضيف إليها قطع الدجاج، ونتركها في الثلاجة لمدّة يوم كامل. ندهن صينيّة الفرن بالقليل من الزيت النباتيّ، ونضع فيها الدجاجة. ندخل الصينيّة إلى الفرن على حرارة 180 درجة مئويّة لمدّة ساعة. نقدّمها مع الأرز الأبيض.