الباستا هي رقائق تُحضر من العجين بشكلٍ أساسي، وهي من أصناف الأطعمة التي تدخل في تحضير الكثير من المأكولات، ويُعتقد بأنّ موطنها الأصلي هو إيطاليا، وتوجد العديد من الطرق لتحضير الباستا سواء بالصلصة البيضاء، أو الحمراء، وفي هذا المقال سنتحدث عن طريقة طبخ الباستا البيضاء.
عمل الباستا بالصلصة البيضاء
المكوّنات:
مئة وخمسون غراماً من معكرونة السباغيتي. نصف ملعقة صغيرة من زيت الزيتون. نصف ملعقة كبيرة من الملح.
مكوّنات الصلصة:’
ملعقتان كبيرتان من الزبدة والدقيق. كوب ونصف من الحليب. ثماني ملاعق صغيرة من جبن الموزاريلا المبشور. نصف ملعقة كبيرة من الملح. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، والأوريجانو.
طريقة التحضير:
نغلي كمية من الماء على النار، ثمّ نضيف الباستا، وزيت الزيتون، والملح ونترك الباستا حتى تنضج، ثمّ نصفّيها ونسكب عليها الماء البارد عليها ونتركها جانباً. نذوّب الزبدة على النار، ونضيف الدقيق ونقلّب جيداً، ثمّ نضيف مقدار نصف كوب من الحليب، ونحرّك المكوّنات، ثم نضيف الكمية المتبقية من الحليب عندما يثخن المزيج، وننكّه بالملح، والفلفل الأسود المطحون، والأوريجانو، ونضيف الجبن المبشور. نترك الصلصة على النار لعدّة دقائق ثم نضيف الباستا، ونقلّب المكونات معاً.
عمل الباستا بالصلصة البيضاء والدجاج
المكوّنات:
ظرف من معكرونة التاغلياتيل المسلوقة. ملعقتان صغيرتان من الزيت النباتي. أربع قطع من صدور الدجاج المقطّعة. ست ملاعق صغيرة من الزبدة. كوب من البروكولي المقطّع، والكريمة الطازجة. ثلث كوب من جبن البارميزان المبشور. نصف ملعقة كبيرة من الملح، والثوم المهروس.
طريقة التحضير:
نسخّن الزيت على النار ثمّ نقلّي الدجاج، ونضيف البروكلي ونقلّبه حتى يذبل وينضج الدجاج. نذوّب الزبدة على النار، ثمّ نضيف الثوم، ونقلبه لمدّة لا تقل عن خمس دقائق، ثم نضيف الكريمة ونتركها حتى تغلي، ثمّ نضيف الجبن، والملح ونحرّك المكوّنات حتى يذوب الجبن. نضيف الباستا، والدجاج، والبروكلي إلى الصلصة، ونقلب المكوّنات، ونترك المزيج على النار لعدّة دقائق.
عمل الباستا بالصلصة البيضاء والفطر
المكوّنات:
ظرف من معكرونة البيني المسلوقة. أربع ملاعق صغيرة من الزبدة. كوب من الفطر والكرفس المقطع إلى شرائح. مئتا ملليلتر من الكريمة. ربع كوب من جبن البارميزان. ملح، والفلفل الأسود -حسب الرغبة-. نصف ملعقة كبيرة من البابريكا.
طريقة التحضير:
نذوب الزبدة على النار، ثم نقلي كلاً من شرائح الفطر والكرفس، وننكها بالملح والفلفل الأسود، ثمّ نسكب الكريمة، ونحرّك جيداً حتى تغلي الكريمة. نضيف البارميزان المبشور، ثم نحرّك جيداً حتى يذوب. نضيف المعكرونة، ونقلّب برفق ثمّ نرش البابريكا على الوجه.