محتويات ١ كب كيك ٢ كب كيك الشوكولاتة ٢.١ المكوّنات ٢.٢ طريقة التحضير ٣ كب كيك البرتقال ٣.١ المكوّنات ٣.٢ طريقة التحضير كب كيك الكب كيك هو كعكٌ صغير يُعدُّ ويُقدّم لشخصٍ واحدٍ فقط، ويُغلَّف عادةً بأكياس صغيرة رقيقة وملوّنة، أو بأكوابٍ من الألمنيوم، ويزيّن الكب كيك بالكريمة أو الصوص الأبيض. عُرف الكب كيك لأول مرة في أمريكا، ثمّ انتشر منها لجميع أنحاء العالم، وسميّ بالكب كيك نظراً لأنّه شكله يشبه الكوب، أو لأنّه يقاس بمكيال الكوب حسب رأي آخرين.
كب كيك الشوكولاتة المكوّنات ثلاث بيضات. كوبان ونصف من الدقيق المنخول. كوب ونصف من السكر. كوب ونصف من الزيت النباتي. كوبٌ من الحليب السائل. نصف كوب من الماء الساخن. أربع ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو. ملعقةٌ صغيرةٌ ونصف من البيكنج باودر. نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا. نصف ملعقة صغيرة من الملح.
مكوّنات الصلصة:
مئة غرام من الزبدة. ستُّ ملاعق كبيرة من السكر. ثلاث ملاعق كبيرة من مسحوق الحليب، ومسحوق الكاكاو. ربع كوب من الماء.
طريقة التحضير نضع البيض، والفانيلا، والملح في وعاء، ونخفقهم باستعمال المضرب الكهربائيّ. نُضيف السكر ونعاود الخفق مُجدّداً، ثمّ نُضيف الزيت النباتيّ، والحليب، والماء المغليّ مع الاستمرار في الخفق. نضيف الدقيق والكاكاو والبيكنج باودر، ثمّ نخفق جيداً حتّى يتشكّل خليطٌ متجانسٌ غير مُتكتّل. نسكب خليط الكيك في قوالب الكب كيك حتّى تمتلئ ثلاثة أرباعها. نُدخل القوالب إلى الفرن متوسّط الحرارة، ونخبزه لحوالي خمس عشرة دقيقة، أو حتّى تنضج، ثمّ نتأكد من نضجها عن طريق إدخال سكّين فيها، فإذا خرجت جافة كانت ناضجة، وإلّا نتركها للمزيد من الوقت.
تحضير الصلصة:
نذوّب الزبدة على نار هادئة الحرارة، ثمّ نُضيف إليها السكر، ومسحوق الحليب، والكاكاو. نخفق المكوّنات جيداً، ثمّ نُضيف الماء المغليّ، ونخفق من جديد حتّى تذوب الكتل. نضع الصلصة في الثلاجة لمدّة خمس عشرة دقيقة أو حتّى تجمد. ندهن قوالب الكب كيك بالصلصة لتصبح جاهزة للتقديم.
كب كيك البرتقال المكوّنات كوبٌ وثلاثة أرباع من الدقيق المنخول. حبة من البرتقال مُقشّرة. نصف كوب من عصير البرتقال. نصف كوب من الزبدة. بيضةٌ واحدة. ثلاثة أرباع الكوب من السكر. ملعقة صغيرة من البيكنج باودر. ملعقة صغيرة من بايكربونات الصوديوم.
طريقة التحضير نخلط شرائح البرتقال مع عصير البرتقال في الخلاط الكهربائيّ حتى نحصل على مزيجٍ ناعم القوام. نُضيف البيضة، والزبدة ونخلط جيداً. نخلط في وعاء كلاً من الدقيق، والسكر، وبايكربونات الصوديوم، والبيكنج باودر. نُضيف مزيج البرتقال، ونخفق جيداً حتى تمتزج. نوزّع العجين على قوالب الكب كيك، بحيث نملأ ثلاثة أرباع كلٍّ منها فقط. نخبز الكيك في الفرن المُسخن مُسبقاً على حرارة 200 درجة مئوية لمدّة عشرين دقيقة.