تعتبرالغريبة أو بسكويت الغريبة من الحلويات الشرقية الشهيرة اللذيذة وهي محببة عند جميع الأشخاص لمذاقها الرائع ويمكن تقديمها بالأعياد والمناسبات لسهولة صنعها وتوفر مكوناتها في كل بيت، وهي أيضاً غير مكلفة ولا تستغرق وقتاً طويلاً تحتاج فقط إلى دقائق معدودة، فوقت تحضير المكونات يحتاج إلى عشرون دقيقة، ووقت خبزها بالفرن يحتاج إلى إثنا عشر دقيقة فقط.
مكونات بسكويت الغريبة اللذيذ والشهي:
كاسة من السكر الناعم جداً ويفضل أن يكون منخول جيداً لتأكد من خلوه من الشوائب. كاستان إثنتان من السمن البلدي الطازج. أربع كاسات من الطحين ويجب أن يكون منخول جيداً لتأكد من خلوه من شوائب. فستق حلبي أو بندق أو صنوبر أو لوز مقشر لتزيين بسكويت الغريبة بعد الإنتهاء من إعدادها. أوراق الزبدة لفرشها في الصينية التي سترص بها قطع بسكويت الغريبة لعدم إلتصاقها بالصينية.
كيفية وطريقة صنع بسكويت الغريبة اللذيذ بالخطوات الدقيقة:
نقوم بوضع السمن البلدي بوعاء كبير وعميق جدا ونضربه بالخفاقة الكهربائية أو بالمضرب اليدوي جيداً حتى يصبح لزجاً. بعد خفق السمن البلدي نضيف السكر الناعم ونضربه جيداً أيضاً مع السمن حتى يصبح قوام الخليط كريمي. نقوم بإضافة الدقيق بعد أن نقوم بتنخيله جيداً وتأكد بعدم وجود أي شائبة فيه، ولكن علينا بإضافته تدريجياً والعمل عن طريق الأيدي بتجميع العجين والعمل على تماسكه فقط من غير عجن. إذا كانت العجينة غير متماسكة علينا إضافة قليل من الماء ليسهل علينا عملية تماسك العجينة. نعمل على تشكيل العجينة على شكل كرات صغيرة أو مربعات أو مثلثات أو حرف (أس) باللغة الإنجليزية حسب رغبة. نزين بعض بسكويت الغريبة باللوز وبعضها بالفستق، والبعض الآخر بالبندق. نقوم بتحضير الصينية التي سنضع فيها بسكويت الغريبة وتوضع عليها أو تبطن بورق الزبدة الذي قمنا بتحضيره في سابق. نقوم بإشعال الفرن على درجة حرارة مئة وسبعون درجة مئوية قبل إدخال الصينية بمدة عشر دقائق. نقوم برص الكرات بصينية ونترك فراغ بين كل واحدة والأخرى أثنان سم. نضع صينية بسكويت الغريبة بالفرن لمدة إثنا عشر دقيقة لتخبز ويحمر وجه بسكويت الغريبة. بعد إثنا عشر دقيقة نخرج صينية بسكويت الغريبة من الفرن ونضعها جانباً لتبرد، وبعدها يمكن أن نضعها بطبق لتقديم، ونقدمها مع الشاي أو القهوة وبصحة والعافية.
بعض الأشخاص يضيفون نكهات أو مواد على مكونات بسكويت الغريبة مثل البرتقال أو القرفة أو جوز الهند، وشوكولاتة أحياناً حسب رغبة شخص وما هي نكهة التي يحب أن يضيفها.