محتويات ١ الكنافة ٢ القطر ٢.١ المكونات ٢.٢ طريقة التحضير ٣ كيفية تحضير الكنافة ٣.١ المكونات ٣.٢ خُطوات التحضير الكنافة تُعتبر أطباق الحلويات من الأطباق المُفضلة عند الجميع، حيثُ يتم تناولها بعد الوجبات، وهناك الكثير من الحلويّات المعروفة في العالم، ومن هذه الأطباق التي اكتسبت شُهرة كبيرة الكُنافة، وهي من أشهر وألذّ أنواع الحلويات المعروفة والمنتشرة في العالم، يُحبها الكبار والصغار وتستطيع السيدة إعدادها في المنزل، أو يمكن شراؤها جاهزة؛ منها ما هو خشن وناعم.
وتُعتبر طريقة صنعها سهلة وبسيطة، وتُعتبر الكنافة النابلسيّة من أكثر الأنواع اتنشاراً، نظراً لطعمها المميز والفريد، وهذا جعلها من الأطباق المُفضلة والمشهورة في دول العالم العربيّ، وفي هذا المقال سنتعرف على مكوناتها وطريقة إعدادها.
القطر
يجب تجهيز القطر قبل تحضير الكنافة، ويتم تحضيره بالخطوات التالية:
المكونات كوب ماء. كوبان من السكر. عود قرفة. ملعقة صغيرة عصير ليمون. شريحة ليمون.
طريقة التحضير
يوضع الماء على النار ثم يوضع فوقه السكر ويُترك حتى يغلي لمدة عشر دقائق، ثم توضع عليه المكونات الباقية ويُترك حتى يبرد.
كيفية تحضير الكنافة المكونات نصف كيلو كنافة. 500 غرام من الجبن العكاويّ. 300 غرام من جبنة موزاريلا، ويُباع في المحال التجاريّة. ربع كوب سمن مُذاب. ملعقة من ماء زهر. ملعقة من ماء ورد. ربع كوب من السُكر. ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة. نصف ملعقة من صبغة الكنافة.
خُطوات التحضير نقوم بتقطيع الجبن العكاويّ وننقعه في كمية من الماء للتخلص من الملح الزائد. نُقطع جبن الموزاريلا وننقعه بالماء. نقوم بتصفية الجبن من الماء بعد تخلصه من الملح. نُضيف كلاًّ من ملعقة ماء الورد وماء الزهر مع السُكر في وعاء، ونتركه جانباً. نخلط الكنافة مع ربع كوب سمن مع تفتيتها جيداً. نُحضر الصينيّة التي سنخبز الكنافة بها. نضع الزبدة مع الصبغة في الصينية ونوزعها جيداً في الصينية وعلى الجوانب. نضع ثلاثة أرباع كمية الكنافة في قاع الصينيّة مع رفعها من الجوانب بارتفاع واحد سنتيمتر. نقوم بتوزيع الجبن بنوعيه وبكميات متساوية. نضع بعضاً من ورق المطبخ على الجبن ليمتص الماء الزائد من الجبن، ونتخلص من الورق. نقوم بتوزيع الكمية المُتبقية من الكنافة على السطح، مع الضغط عليها بخفة، ونوزع باقي السمنة عليها. نخبزها في الفرن لمدة خمس وأربعين دقيقة، وعلى درجة حرارة هادئة. نُخرجها من الفرن، ونضع القطر البارد عليها، ونتركها جانباً حتى يتم امتصاص القطر. نُزينها بالفستق. يُمكن استبدال الجبنة بالقشطة وذلك بحسب الرغبة. ويفضل نقع الجبنة قبل ليلة من صنع الكنافة، لتتخلص من كمية الملح الموجود فيها.