محتويات ١ الغريبة ١.١ المكوّنات ١.٢ طريقة التحضير ١.٣ تحضير غريبة الشكولا الغريبة تعدّ الغريبة من الأطباق السهلة وبسيطة التحضير بالمنزل، والتي تستطيع كل ربة منزل تحضيرها والاستمتاع بالمذاق الشهي والرائع، وهنا سوف نقدم لك سيّدتي طريقة الغريبة البيضاء وغريبة الشكولا.
المكوّنات كأس من السكر الناعم البودرة. كأس زبدة طرية. بيضة كبيرة الحجم. كأسين من الدقيق المخصص للحلويات. رشة صغيرة من الملح. للزينة: كأس فستق حلبي مجروش خشن. فستق حلبي مقطع أنصاف.
طريقة التحضير نحضر الزبدة الطرية من ثمّ نضعها بوعاء بارد مع إضافة السكر ويتم الخفق بالخفاقة الكهربائية، حتى يصبح لونها أصفر فاتح. نضيف البيض بعد ذلك من ثمّ نقوم بالخفق حتى يختفي الأثر بالكامل. نحضر الدقيق بعد ذلك ويتم اضافته بالتدريج، مع الاستمرار بالخفق من ثم يتم إضافة الملح مع الخفق على سرعة متوسطة لمدة خمس دقائق أو حتى يتكون لدينا عجينة ملساء متماسكة وطرية. تترك العجين بعد ذلك لمدة ساعة حتى ترتاح، بهذه الأثناء نقوم بتحضير الفرن والصينية الخاصة بالتحمير، ويفضل أن تكون الصينية ذات حواف رفيعة ومنخفضة. يتم تسخين الغرن على درجة حرارة 180 من ثم ضعي الرف الشبكي بوسط الفرن. يتم دهن الصينية بالزبدة، بعد ذلك يتم وضع الفستق الحلبي المجروش بوعاء، والفستق المقطع أنصاف بوعاء أخر. نحضر عجينة الغريبة من ثم نقوم بتقطيعها إلى كرات ملساء صغيرة الحجم، من ثم نضغط عليها قليلاً، بعد ذلك نغمسها من الأسفل بالفستق الحلبي المجروش مع الضغط الخفيف عليها، ونضع حبة من الفستق الحلبي على الوجه. يتم تحضير الكمية بنفس الطريقة من ثم ترص بالصينية مع ترك مسافات مناسبة بين كل حبة وأخرى لتجنب التصاقهم مع بعضهم البعض. يتم إدخال الصينية للفرن وتترك لمدة عشرة دقائق حتى تنضج، بشرط عدم تغيّر لونها وبقائها بيضاء. تترك لتبرد بدرجة حرارة المطبخ، من ثم توضع بطبق التقديم بشكل مرتب وجميل.
تحضير غريبة الشكولا نستعمل نفس المكونات السابقة التي تم تحضير الغريبة البيضاء، أمّا بكمية السكر فهي تختلف وذلك حسب نوع الشكولا المستخدمة بالتحضير، مثلاً عند استعمال الكاكاو الباودر نستخدم نفس كمية السكر مع زيادة ملعقتين من الزبدة على الخليط. بحالة استخدام الشكولا الحلوة يتم تقليل نسبة السكر للنصف. عند استعمال الشكولا الذائبة تستخدم بدون أي اضافات للمكونات الأساسية وانما التقليل من نسبة السكر للنصف. يتم خلط الشكولا مع المكونات قبل إضافة الدقيق، من ثم يتم يتم العجن كما ذكر سابقاً.