استطاعت المأكولات البحريّة أن تحظى بشعبيّة واسعة بين الناس ، فهي تشكّل بدورها طبق أساسي ومًحبّب لكثير من الناس كما وتنتشر المطاعم التي تقدّم أشهى الأطباق البحريّة بشكل واسع على مستوى العالم ، وإلى جانب عالم المأكولات البحريّة الواسع والمتنوّع ومذاقها اللذيذ فهي تعد مصدر غذائي مفيد وصحي لما تحتوي عليهأنواعها المتعدّدة من فوائد على اختلافها .
محتويات ١ الكلمار ٢ الكلمار المقلي ٢.١ المكوّنات ٢.٢ طريقة الإعداد ٣ سلطة الكلمار بالحبق والخضر ٣.١ المكوّنات ٣.٢ طريقة الإعداد الكلمار
ومن تلك الكائنات البحريّة الكلمار أو الكلماري وهو الاسم الذي يُعرف به سمك الحبار ، والذي يمتاز باحتوئه على مجموعة من فيتامينات ب ، إلى جانب الأوميجا 3 . ومن الفوائد التي يمكننا الحصول عليها عند تناول الكلمار نذكر : تنظيمه لمستوى السكّر في الدّم نظراً لما يحتوي عليه من فيتامين ب 3 ، المحافظة على صحّة كل من الأظافر ، الشعر ، العضلات و الجلد لتواجد البروتين فيه ، كما ويحتوي الكلمار على الزنك الذي يمنح القوّة لجهاز المناعة ، ويعد الفوسفور المتواجد أيضاً في الكلمار مصدر لبناء الأسنان والعظام .
وبالإنتقال لعالم طهي الكلمار يمكنك إعداد الكلمار بطرق مختلفة وذلك عن طريق قليه ، شويه ، حشيه أو إضافته لمكوّنات أُخرى ، وهنا نضع لكِ سيّدتى أشهى الوصفات المنتشرة والتي يمكنك من خلالها إعداد ألذ الأطباق التي يدخل الكلمار في تحضيرها:
الكلمار المقلي المكوّنات كيلوغرام من الكلمار كوب من الشوفان ملعقة كبيرة من الثوم البودرة كوب من الدقيق ملعقة كبيرة من الملح فلفل أبيض كوب من الماء بيض مخفوق ، عدد 1 زيت للقلي
طريقة الإعداد بداية نقوم بتنظيف الكلمار بشكل جيّد ، ومن ثم نقطّعه إلى حلقات . في خليط الملح ، البهار ، والثوم ننقع حلقات الكلمار ، مع وضعها جانباً . في وعاء نقوم بخلط الدقيق والماء . في مقلاة على النار نسخّن زيت القلي . نضع حلقات الكلمار في خليط الماء والدقيق ، ومن ثم نضعها في الشوفان . نرفع الحلقات من الشوفان ونقليها في المقلاة لقليها إلى أن تحمّر .
سلطة الكلمار بالحبق والخضر المكوّنات 500 غرام من الكلمار ، من بعد تنظيفه وتقطيعه إلى دوائر حبّة من الفلفل الأخضر حبّة من الفلفل الأصفر فلفل أحمر ، عدد 1 بندورة ، عدد 1 2 فص ثوم 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون 3 ملاعق كبيرة من الخل ملعقة صغيرة من الموتارد القليل من أوراق الحبق ملح
طريقة الإعداد ننظف الكلمار في بداية الأمر ، ومن ثم ننتقل لتقطيعه على شكل دوائر . نزيل البذور من الفلفل ، ومن ثم تقطيه لشرائح بشكل طولي . في ماء ساخن ننقع البندورة ، ومن ثم نقوم بتقشيرها ، مع تقطيعها لاحقاً على شكل مكعبات . في مقلاة نُسخّن مقدار 2 ملعقة من الزيت ، ومن ثم نمرّر قطع الكلمار في الزيت وذلك لمدّة 5 دقائق من الوقت . لاحقاً نضيف للمقلاة كل من : الثوم وذلك من بعد تقشيره وفرمه ، شرائح الفلفل ، مع ترك كافّة المكوّنات مدّة 5 دقائق من الوقت إضافيّة . نضيف الخل ، الملح ، مكعبّات البندورة والموتارد إلى باقي المكوّنات على النار ، مع تركها لدقائق . عند الانتهاء نرفع المقلاة عن النار ، وندع الخليط جانباً حتّى يبرد بشكل قليل . نضع سلطة الكلمار بالحبق والخضر في طبق التقديم ، مع تزيينه بالحبق .