البيتفور من الحلويّات الشّرقية اللذيذة والتي تُقدَّم في المناسبات والأعياد ، يتنوَّع طعم البيتفور حسب النّكهة المضافة إليه ، وتختلف أشكاله حسب رغبة الشخّص الذي يقوم بإعداده ، يُوجد البيتفور السّادة والمحشي بعدَّة حشوات مختلفة ، يُمكن أنّ يزيَّن البيتفور بحبوب التّزيين الملوَّنة والتي تتوفر بالأسواق أو بالفستق المطحون أو جوز الهند أو بقطع صغيرة من الفواكه المجفَّفة ، ويُحشى بالعسل أو المربى أو كريم الشّوكولا ، يتميز البيتفور بسهولة إعداده وسأقدِّم لكِ سيدتي خطوات إعداد البيتفور ويمكنكِ إعتماد المقادير كوصفة ثابتة لإعداده مع زيادة الكميّة كما تشائين والإلتزام بمعيار الكوب .
طريقة إعداد البيتفور السّادة:
المكوِّنات:
كوب من الدّقيق الأبيض المنخول جيداً . نصف كوب من الزّبدة المذابة بدرجة حرارة الغرفة . نصف كوب من السُّكر الباودر . بيضتان . ثلاثة ملاعق من النَّشا . ملعقة فانييلا صغيرة . ملعقة باكينج باودر صغيرة . ربع ملعقة صغيرة ملح .
طريقة الإعداد:
قومي بوضع السُّكر والزّبدة المذابة وقومي بخفق المكوِّنين حتّى يمتزجا ويتحوَّلا إلى خليطٍ كريمي . قومي بإضافة البيضتان واحدة تلو الأخرى بالتّدريج ،وقومي بالخفق بواسطة الخفّاق الكهربائي حتّى تحصلي على خليطٍ ناعم الملمس وخفيف . أضيفي الفانيلا واخفقي قليلاً . قومي بنخل الدّقيق مع الباكينج باودر والملح وقومي بخلط الدّقيق بواسطة ملعقة خشبية . أضيفي الدّقيق إلى السُّكر والزّبدة والبيض وقومي بخفق المكوِّنات لمدّة عشر دقائق . قومي بصب البيتفور في أكياس خاصّة لصبِّ البيتفور وتتوفَّر بأشكال عدّة . أحضري صينيّة الفرن وقومي بصبِّ البيتفور بالأشكال التي ترغبين بها ، ويفضَّل أنّ تكون يدكِ قريبة من الصّينيّة أثناء التّشكيل . قومي بتسخين الفرن مسبقاً ، ثمَّ أدخلي صينيّة البيتفور واخبزيه على درجة حرارة 180 لمدّة تتراوح مابين الثلث ساعة ، واحرصي على أنّ لا تحمِّريه من أعلى حتّى يبقى بلونٍ فاتح وتحصلي على بيتفور هشّ وجميل .
طريقة إعداد بيتفور الكاكاو المحشي بكريم الشّوكولا:
المكوِّنات:
كوب من الدّقيق . نصف كوب من الكاكاو المرّ . ثلاثة أرباع الكوب سكر باودر . نصف كوب من الزّبدة المذابة بدرجة حرارة الغرفة . ثلاث بيضات . ملعقتان من النّشا . ملعقة صغيرة من الباكينج باودر . ملعقة صغيرة من الفانييلا . ربع ملعقة صغيرة ملح .
مكوِّنات كريم الشوّكولا .
علبة من القشطة . ملعقتيين من الكاكاو المرّ . نصف كوب من السّكر البودرة . ملعقة من الزّبدة المذابة .
طريقة الإعداد :
قومي بنخل الدّقيق مع الباكينج باودر والملح ومع كميّة الكاكاو الخاصّة بإعداد البيتفور . في وعاء ضعي كميّة السّكر والزّبدة وقومي بخفقها جيداً . أضيفي البيض بيضة تلو الأخرى حتّى تحصلي على خليطٍ متجانس . أضيفي كميّة الدّقيق للسّكر والزّبدة والبيض وقومي بخفق المكوِّنات مجدداً حتّى تحصلي على خليط متجانس بطعم الكاكاو . قومي بصبِّ الخليط في قمع التّزيين وقومي بصبِّه في صينيّة الفرن حسب الشّكل الذي ترغبين به . قومي بخبزه على درجة حرارة 180 لمدة ثلث ساعة . إتركيه حتّى يبرد وقومي بهذه الأثناء بتجهيز كريم الشّوكولا . في وعاءٍ ضعي علبة القشطة وكميّة السّكر والكاكاو والزّبدة المذابة وقومي بخفقها بالخفَّاق حتّى تحصلي على كريما متجانسة . قومي بوضع طبقة رقيقة من كريم الشّوكولا على قطعة البيتفور وقومي بلصقها بقطعة أخرى . صُفِّي قطع البيتفور بصينيّة التّقديم وقدِّميه مع القهوة .