محتويات ١ كيكة البرتقال ٢ إعداد كيكة البرتقال ٢.١ المكونات ٢.٢ طريقة التحضير كيكة البرتقال هناك العديد من أصناف الحلويات التي يمكن تناولها مع كوب من الشاي الساخن، كالبسكويت والبيتي فور، وكيكة البرتقال الشهيّة وغيرها العديد من الأصناف التي لا يسعنا شرحها هنا، ولكننا سنتناول في هذا المقال واحدة من تلك الأطباق، ألا وهي ” كيكة البرتقال” ذات الفائدة الكبيرة، باعتبارها تحتوي على البرتقال الغني بفيتامين جيم.
إضافة إلى مذاقها اللذيذ المحبب إلى نفوس متذوّقيه، وإننا لنضع بين أيدي السيّدات طريقة سهلة لإعداد هذه الكيكة منزليّاً وبأقل التكاليف الممكنة، ولكن خذي بعين الاعتبار أن الكمية تكفي لتحضير اثنتيْ عشرة قطعة، فقللي المقادير أو ضاعفيها حسب عدد الأشخاص المقدّمة لهم.
إعداد كيكة البرتقال المكونات زلال ست بيضات. كأس وثلاثة أرباع الكأس من الطحين الأبيض المنخول. نصف ملعقة صغيرة من ملح الطعام. كأس ونصف الكأس من السكر. صفار ست بيضات. ست ملاعق كبيرة من عصير البرتقال الطبيعي. ملعقة كبيرة من مبشور قشر البرتقال.
طريقة التحضير نَخّلي الطحين بعد إضافة الملح له، وضعيه جانباً. ضعي زلال البيض في الخلاط الكهربائي واخفقيه على سرعة متوسطة إلى أن تكثر فيه الرغوة. أضيفي بشكل تدريجي نصف كأس من السكر إلى زلال البيض، مع الخفق بشكل مستمر، إلى أن يصبح المزيج متماسكاً وجامداً نوعاً ما. حمّي الفرن على درجة حرارة متوسطة تعادل مئة وثمانين درجة مئوية. اخفقي صفار البيض في الخلاط الكهربائي على سرعة كبيرة لما يقارب الثلاث دقائق. أضيفي كأساً من السكر إلى صفار البيض بشكل تدريجي، واستمري بالخفق بعد كل إضافة، إلى أن تلاحظي اختفاء كل الكتل من المزيج. أضيفي الطحين مع الملح إلى المزيج السابق بشكل تدريجي، وأضيفي كذلك عصير البرتقال بين كل إضافة للطحين، واخفقي المزيج في الخلاط، ولكن على سرعة بطيئة. أضيفي للمزيج مبشور قشر البرتقال، ومن ثم أضيفي زلال البيض إلى المزيج، وحركي المزيج بيدك من أسفل إلى أعلى حتى تلاحظي اختلاط المكونات مع بعضها بشكل جيّد. أحضري قالب الكيك، ومن ثم اسكبي فيه المزيج، وضعيه بداخل الفرن الساخن، لمدة تتراوح بين خمس وثلاثين دقيقة إلى أربعين دقيقة من الوقت، أو حتى نضج الكيك، ولكي تختبري نضج الكيك اضغطي عليه بإصبعك قليلاً؛ فإذا رجع الكيك لشكله الطبيعي فهذا يدل على أنه نضج. بعد نضج الكيك، أخرجيه من الفرن، ودعيه حتى يبرد، ومن ثم أخرجيه من القالب باستخدامك للسكين لزحزحة أطراف الكيكة عن القالب وإخراجها بسهولة. ضعيها على صحن التقديم، ورشّي عليها القليل من السكر الناعم، وقدّميها بجانب مشروب الشاي الساخن كما هو معتاد، أو أي مشروب آخر تفضّلينه.