فاهيتا الدجاج تعتبر من الأكلات المكسيكية المعروفة على مستوى العالم، والتي تمتاز بسهولة تحضيرها، وطعمها الرائع المليء بالنكهات، بالإضافة إلى أنه سهل التحضير، ومكوناته متوفرة في أي منزل، وهناك نوعان رئيسيان من الفاهيتا، فاهيتا بالدجاج، وفاهيتا باللحم، وبالعادة يتم أكله مع خبز التورتيلّا، وسنتعرف في موضوعي هذا على كيفية صنع فاهيتا بالدجاج العادية والحارة.
طريقة الفاهيتا بالدجاج العادية
المكونات:
كوب من عصير البرتقال. كوب من عصير الليمون. أربع ملاعق من زيت الزيتون. ملعقة من الكاتشب. فصان من الثوم. ثلاث ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم بشكل ناعم. ملعقة من الكمون. ملعقة من البابريكا. ملعقة من الزعتر الجاف. بصلة واحدة مقطّعة بشكل شرائح. فلفل ملون مقطّع بشكل شرائح حسب الحاجة.
طريقة التحضير:
نخلط جميع المكونات معاً في وعاء، ونضيف لها الدجاج، ونتركه ينقع مع المكونات لمدة ساعتين على الأقل. نحضر مقلاة كبيرة، ونضع بداخلها زيت نباتي، مع البصل، والثوم، والفلفل، ونضعها على نار متوسّطة الحرارة، مع الاستمرار بالتقليب حتى يصبح لونها مائلاً إلى الذهبي، من ثم نضع الدجاج ونستمر بالتقليب. نضيف البهارات، والفلفل، والملح، والبابريكا، ونستمر بالتقليب لمدّة عشر دقائق. نحضر خبز التورتيلا، ونحشي بداخله الدجاج مع الفلفل والبصل، ونلفها على شكل ساندوش، ويمكن إضافة المايونيز حسب الرغبة، والسلطة التي تفضل، والجبنة التي ستعطيها نكهة مميزة، وتقدم بجانبها البطاطا المقلية.
طريقة عمل فاهيتا الدجاج الحارة
المكونات:
نصف كيلو الدجاج الفيليه. ملعقة من الفلفل الأسود. ملعقة من السماك. ملعقة من الحبهان المطحون. ملعقتان من الشطة الحمراء. ملعقة من القرفة. فلفل ألوان مقطع مكعبات حسب الحاجة. ثلاثة فصوص من الثوم. ملعقة من الزنجبيل الطازج المفروم. بصلة واحدة مفرومة بشكل ناعم. ملح حسب الرغبة. ملعقتان أورسترشاير صوص. ملعقة من دبس رمان. بصلة واحدة مقطعة على شكل شرائح طويلة منقوعة بالخل أو الليمون.
طريقة التحضير:
نحضر مقلاة كبيرة الحجم، ونضع داخلها الزيت، والبصل، والجنزبيل، والثوم، ومن ثم نضيف التوابل، ونصف الكمية من الفلفل الملون، ونستمر في تقليبه، بعد ذلك نضيف الدجاج، من ثم نضيف كمية قليلة من الماء، ونستمر في التقليب حتى تنضج بشكل كامل، وبعد ما يجف الماء نضيف باقي الفلفل الملون. نضيف البصل المنقوع بالخل أو الليمون، ومن ثم نضيف ملعقتين من اورستر صوص، أو ملعقة من دبس الرمان، ونقلبه لمدة عشر دقائق. نحضر خبز التورتيلا، ونقوم بعمل ساندوش بنفس طريقة الفاهيتا بالدجاج العادية.