محتويات ١ قطر البسبوسة ١.١ طريقة قطر البسبوسة ١.٢ عجينة البسبوسة ١.٣ البسبوسة بالقشطة قطر البسبوسة تعتبر البسبوسة من الحلويات الشرقية المشهورة في دول بلاد الشام بشكلٍ خاص، وفي الدول العربية بشكلٍ عام، وهي من الأطباق اللذيذة والمفضلة لدى كثير من الناس، وعادةً ما يتمّ تقديمها في شهر رمضان بعد وجبة الإفطار، أو في فصل الشتاء، حيث تمدّ الجسم بالنشاط، وتعوضه عن الطاقة التي فقدها. ويعتبر القطر من المكوّنات الأساسية في تحضير البسبوسة، حيث يتمّ تحليتها به، أمّا عن طريقة تحضيره فسنذكرها في هذا المقال، كما سنذكر طرق عمل البسبوسة.
طريقة قطر البسبوسة
المكوّنات:
كوب من الماء. كوب من السكر. نصف ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
طريقة التحضير:
ضعي كلاً من السكر، والماء في قدرٍ عميق، ثم حرّكيهما جيداً حتّى يذوب السكر. اتركي الخليط حتّى يغلي، وأضيفي عصير الليمون. ارفعي القدر عن النار بعد أن يصبح المزيج كثيفاً. ضعي القطر في وعاءٍ عميق، ثمّ اتركيه حتّى يبرد.
عجينة البسبوسة
المكوّنات:
كوبان ونصف من السميد. كوب من مبشور جوز الهند. كوب من السكر. نصف كوب من الدقيق. مئتا غرامٍ من اللبن الزبادي. مئتا غرامٍ من الزبدة. ملعقة صغيرة من الفانيلا. لوز. ملعقتان كبيرتان من الحليب البودرة. قطر جاهز وبارد.
طريقة التحضير:
ضعي كلاً من السميد، وجوز الهند، والسكر الناعم، والدقيق، واللبن الزبادي، والزبدة، والفانيلا، والحليب، ثمّ اخلطي المكوّنات مع بعضها حتّى تتجانس. ضعي الخليط في صينية مرتفعة الحواف، وذلك بعد دهنها بالزبدة، وافرديه بالملعقة المسطّحة. قطّعي العجينة لمربعات صغيرة الحجم، ثمّ ضعي وسط كلّ مربع حبة من اللوز. سخّني الفرن على حرارة 190درجة مئوية، ثمّ اتركيه جانباً حتّى يسخن. أدخلي الصينية إلى الفرن، ثمّ اتركيها مدّة خمسٍ وثلاثين دقيقة، حتّى يرتفع حجمها، ويصبح لونها ذهبياً. أخرجي البسبوسة من الفرن، ثمّ اسكبي عليها القطر البارد، وأعيدي تقطيع المربعات.
البسبوسة بالقشطة
المكوّنات:
كوب ونصف من السميد. كوب من اللبن الزبادي. نصف كوب من السكر. ثلاثة أرباع كوب من زيت الذرة. ثلاث بيضات. نصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
مكوّنات القشطة:
كوبان من الحليب. ملعقتان كبيرتان من النشا. علبة من القشطة. ملعقتان صغيرتان من السكر. قطر بارد.
طريقة التحضير:
ضعي السميد، والسكر، والبيكنج باودر، والبيض في وعاءٍ عميق، ثم قلّبي المكوّنات مع بعضها. أضيفي الزيت، والزبادي، ثمّ اخلطي المكوّنات من جديد. ضعي نصف كمية العجينة قي صينية مدهونة بالزبدة، ثمّ اخبزيها في الفرن. ضعي الحليب في قدرٍ عميق، ثمّ أضيفي إليه النشا، والسكر، وضعيه على النار، مع الاستمرار بتحريك المكوّنات. ارفعي القدر عن النار، ثمّ أضيفي إليه القشطة، وقلّبيها جيداً. اسكبي مزيج القشطة على البسبوسة المخبوزة، ثمّ أعيدي الصينية إلى الفرن، واخبزي طبقة القشطة. أضيفي الكمية المتبقية من البسبوسة، ثمّ اخبزيها في الفرن. اسكبي القطر على البسبوسة، ثمّ قطّعيها.