البقدونس البقدونس هو نبات عُشبيّ تابع للفَصيلة الخمية، ويتميّز بأنه ثنائي الحول، ويتراوح طول هذا النّبات ما بين 6-20 سنتمتراً، وله عدّة سيقان تتفرّع من جذر واحد، أمّا بالنسبة لأوراقه فهي مُركّبة. يتميّز البقدونس برائحته، ويمكن تناوله بالعديد من الطرق؛ فهو منكّه للعديد من وصفات الطعام.
يمدّ البقدونس الجسم بالعديد من الفيتامينات والمَعادن الضرورية التي تُنقّيه من السّموم المتراكمة فيه، كما أنّه يُستخدم كعلاجٍ فعّال للعديد من المُشكلات الصحية، عدا عن مَذاقه المميّز وقيمته الغذائية العالية.
إعداد عصير البقدونس
المكوّنات
حزمة من البقدونس الطازج. كوب ونصف من الماء البارد. قطع من الثلج.
طريقة التحضير
يُغسل البقدونس جيداً حتى يتخلّص من جميع الأتربة والأوساخ العالقة به، وبعد ذلك تقطف الأوراق وتوضع في الخلاط الكهربائي. يُضاف الماء وقطع الثلج وتُخفق المكونات جيداً لحين الحصول على مَزيج مُتجانِس. يُسكَب العَصير في أكوابِ التقديم ويُقدّم بَارداً، ومن الأفضل عدم تحلية هذا العصير بأيّ نوعٍ من المحليات.
فوائد عصير البقدونس تنقية الكلى من السموم، كما أنّه شراب فعّال في التخلص من الأتربة والحصوات التي تترسب في الكلية، كما أنه يقي المثانة من التعرض لأي نوع من أشكال العدوى. تعزيز مناعة الجسم؛ فهذا العصير يمدّ الجسم بالعديد من الفيتامينات والمعادن التي تُقاوم وجود البكتيريا، وبالتالي الحُصول على صحّة أفضل. تحسين الهضم؛ فهنالك العَديد من الدّراسات التي أكّدت أن تناول كوب من هذا العصير قادر على تسهيل عملية الهضم في الجسم، كما أنه يقي من تكوّن الغازات الحمضية التي تتسبّب بحدوث حرقة المعدة. تنقية الدم وتطهيره؛ فمن أهمّ مكوّنات عصير البقدونس مادة الكلوروفيل، ولهذه المادة دور مهم في الحفاظ على الدم نقياً، كما أنّ المعادن والفيتاميات في هذا العصير تساعد في هذه المهمة أيضاً. تقليل ضغط الدم المرتفع: هذا العصير من أفضل الحلول التي يُنصح بها لمن يعاني من مشكلة الضغط المرتفع، فهو فعّال في إبقاء الضغط في مُعدّلاته الطبيعية. منع تشكّل رائحة كريهة للفم، كما أنّه فعال في التخلص من الرائحة التي تنتج عن تناول بعض أنواع الطعام وخاصة البصل والثوم، ويمكن تناول كوب من عصير البقدونس يومياً للحفاظ على رائحة الفم العطرة لطوال اليوم. المساعدة في تخفيف الوزن: هذا العصير فعّال في التخلّص من الدهون المتراكمة في الجسم، ويُمكن إضافة كميّة جيّدة من عصير الليمون الطازج لهذا العصير للحصول على نتائج أسرع، كما أنّه يُفضّل تناول عصير البقدونس والليمون لثلاث مرّاتٍ أسبوعيّاً على الأقل.