الشواية الكهربائيّة أصبح هناك عددٌ من الأجهزة الكهربائيّة التي سهّلت على السيّدة طهيَ مختلف الأصناف باستخدامها، ومن هذه الأجهزة الشوايّة الكهربائية ذات الأشكال والأحجام المختلفة، ويُمكن استخدامها كبديل للشوي على الفحم، ومن خلالها يُمكنُ شوي الّلحم والدجاج والسمك المشويّ، ولكن يجب تتبيل الّلحم قبلها بوقت كافٍ؛ حتى لا يُصبح اللحم قاسياً بعد استخدام الشواية الكهربائيّة.
شوي الفراخ بالشواية الكهربائيّة
المكوّنات:
قطعتان من الدجاج المُخلى من العظم والجلد، “المسحب”. فصّ من الثوم المهروس. نصف ملعقة كبيرة من الفلفل الأحمر، حلو مطحون. ملعقة كبيرة من زيت الزيتون. ليمونة. حبّة من الذرة الطازجة. ملعقة صغيرة من بهار الشواء الحارّ.
طريقة التحضير:
اخلطي البهارات مع الثوم المهروس في وعاء عميق، ثمّ أضيفي ملعقة أو اثنتين من الماء، ثُم ضعي قطع الدجاج حتّى يتم تتبيله. ضعي الدجاج في الثلاجة لمدة ساعتين أو أكثر حتى يتم تتبيله. في هذه الأثناء اسلقي حبة الذرة حتى تنضُج. سخني الشواية الكهربائيّة وضعي فيها زيت الزيتون، ثُم ابدأي بشوي الدجاج وقلبيه بين فترة وأخرى، وسيحتاج مدة نصف ساعة حتى ينضُج أو أقل بعشر دقائق. بعد نُضج الدجاج قطعي حبة الّليمون، وضعيها في الشواية واشويها من الجهتين. قدمي الدجاج وزيني الطبق بقطع الليمون والذرة. يُمكنكِ سلق طبق من الأرزّ لتقديمه إلى جانب الدجاج المشوي.
الدجاج المشوي بتتبيلة الزبادي
المكوّنات:
قطعتان من صدور الدجاج دونَ عظم. كوب من الّلبن الزبادي. نصف كوب من الكزبرة المفرومة. حبّة صغيرة من البصل المفروم. ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون. ثلاثة فصوص من الثوم المهروس. عصير نصف ليمونة. نصف ملعقة كبيرة من غارام ماسالا. ملعقة صغيرة من الملح. رشّة من الفلفل الأسود.
طريقة التحضير:
في الخلاط الكهربائيّ ضعي كلاًّ من: الّلبن، والبصل، والكزبرة، والثوم، وعصير الّليمون، والملح، والفلفل الأسود، والغارام ماسالا، وزيت الزيتون ثُم شغّلي الخلاط. اسكبي المزيج فوق قطع الدجاج في وعاء عميق. غطّي الوعاء وضعيه في الثلاجة لمدة ثلاثِ ساعات على الأقلّ. أخرجي الوعاء من الثلاجة، ثُم سخني الشواية الكهربائيّة، واشوي قطع الدجاج بالطريقة السابقة نفسها حتى تنضُج، ولكن قد تحتاجين مدة أقلّ؛ لأنّ صدور الدجاج سريعة النُضج ويُمكن ألّا تحتاج أكثر من ربع ساعة. قدّمي الدجاج المشوي إلى جانب البطاطا المقرمشة والخبز.
نصائح للحصول على دجاج مشويّ وطريّ: استخدمي الخلّ الأبيض في الشوي، ويُفضّلُ أن تكون تتبيلة الدجاج سائلة وليست جافّة، ويُقصد بالسائلةِ التتبيلةَ التي يُضاف إليها الّلبن والخلّ والزيت، ويُستحسن أن تطول مدة التتبيل بحيث تصل إلى ستِّ ساعات.