محتويات ١ الدجاج المشويّ ٢ شوي الدجاج بالكيس ٢.١ المكونات ٢.٢ طريقة التحضير ٣ صينية دجاج بالسمسم ٣.١ المكونات ٣.٢ طريقة التحضير الدجاج المشويّ يعتبر الدجاج المشويّ أحد الأطباق الرئيسيّة التي تقدم في المناسبات، وأيام العطل، والعزائم، وذلك لطعمه الرائع والمميّز، ويعتبر من الأكلات التي لا تحتاج إلى الكثير من الوقت لإعدادها، بالإضافة إلى أنها سهلة التحضير. سنقدم لكم في هذا المقال طريقة تبيّن كيفية شوي الدجاج باستخدام الكيس، بالإضافة إلى كيفية عمل صينيّة دجاج بالسمسم.
شوي الدجاج بالكيس المكونات دجاجة كاملة مقطعة. حبة من الليمون الحامض المقطّع. ثلاثة فصوص من الثوم المهروس. ربع كوب من اللبن الرائب. أربع ملاعق كبيرة من الكاتشب. ملعقتان كبيرتان من صلصة الباربكيو. ثلاث ملاعق كبيرة من صلصة الصويا. ثلاث ملاعق كبيرة من الخلّ الأبيض. ملعقتان كبيرتان من الغارام ماسالا. ملعقتان كبيرتان من بهارات البرياني. ملعقتان كبيرتان من الكزبرة اليابسة. ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود المطحون. ملعقة صغيرة من الملح. ملعقة كبيرة ونصف من زيت الزيتون.
طريقة التحضير نغسل قطع الدجاج جيداً، ونفركها بقطع الليمون الحامض، ثمّ نحدث فيها شقوقاً باستخدام سكين حادة. نمزج في وعاء: اللبن، والثوم، والكاتشاب، والصويا، والباربكيو، والخلّ، وبهارات المسالا، وبهارات البرياني، والفلفل، والكزبرة، وزيت الزيتون، والملح لتحضير التتبيلة. ننقع الدجاج في التتبيلة مدّة نصف ساعة، ثمّ نضعه في كيس الفرن، ونغلقه. نضع أكياس الدجاج في صينيّة، ونضعها في الفرن، ونتركها مدّة ساعة إلا ربع، حتى ينضج و يتحمّر. نخرج الصينية من الفرن، ونتركها مدّة عشر دقائق، ثمّ نقصّ الكيس. نقدّم الدجاج، وبجانبه الأرز، والشوربة.
صينية دجاج بالسمسم المكونات كيلوغرام من أجنحة الدجاج. ملعقة ونصف من السمسم. رشة من الفلفل الأحمر الحار. ملعقة صغيرة من زيت السمسم. ملعقتان كبيرتان من العسل. ملعقتان كبيرتان من صلصة الباربكيو. ملعقتان كبيرتان من صلصة الصويا. نصف ملعقة صغيرة من الملح. فصان من الثوم المهروسان.
طريقة التحضير نسخّن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، ونغلّف صينية الفرن بورق الزبدة. نضع في وعاءٍ كبيرٍ: الثوم، والملح، والفلفل الأحمر الحار، وزيت السمسم، والعسل، وصلصة الصويا، وصلصة الباربكيو، ونخلط المكونات مع بعضها البعض جيداً. نضع أجنحة الدجاج في التتبيلة، ونحركها بشكل جيد، حتى تتشرب الصلصة. نترك أجنحة الدجاج في الثلاجة مدّة ساعة على الأقل، حتى تتشرّب النكهات. نرتب أجنحة الدجاج داخل صينيّة الفرن، وندخلها إلى الفرن، ونتركها مدّة نصف ساعة. نخرج الصينية من الفرن، ونرش عليها السمسم، ونقدمها ساخنة.
تنويه: وصفة الدجاج بالسمسم يمكن وضعها في كيس، وذلك مثل الطريقة الأولى.