محتويات ١ الدّجاج المشوي ٢ الدجاج المتبّل والمشوي بالفرن ٢.١ المكونات ٢.٢ طريقة التحضير ٣ دجاج التيكا المتبّل ٣.١ المكونات ٣.٢ طريقة التحضير الدّجاج المشوي يُعتبَرُ طَبق الدّجاج المشوي من الأطباق الصيفيّة التي تَجمعُ جميعَ أفرادِ العائلة حول مائدة الطعام، فبالإضافة إلى رائحته الزكيّة فإنَّ طعمه اللذيذ يكادُ يُضاهِي طعمَ كلّ الأكلات الأُخرى، سواءً المشويّةَ أو غيرها، وينصحُ بتناوله الأطباءُ وخبراءُ التغذيّة لما يوفّره للجسم من فوائد صحيّة. في هذا المقال سنقدّم وصفتين مُختلفتين لتحضير الدّجاج المتبّل والمشوي الصحي واللذيذ.
الدجاج المتبّل والمشوي بالفرن المكونات دجاجةٌ كاملة ومنظّفةٌ بالخل والليمون.
خلطة التتبيلة
كوبٌ واحدٌ من اللبن. ملعقتان كبيرتان من الكاتشب. ملعقةٌ كبيرةٌ من الخردل. عصيرُ نصفُ حبّةِ ليمونة. ملعقةٌ كبيرةٌ من بودرة الثوم. ملعقةٌ كبيرةٌ من بودرة البصل. ملعقةٌ كبيرةٌ من بهاراتِ الدجاج. ملعقةٌ كبيرةٌ من البابريكا الحارة. ملحٌ حسبِ الرّغبة. ملعقتان كبيرتان من صلصة الصويا. ثلاثةُ ملاعقَ كبيرةٍ من زيت الزيتون. ربعُ ملعقةٍ كبيرة من القرفة المطحونة. ملعقةٌ صغيرةُ من الفلفل الأسود المطحون. ملعقةٌ كبيرةٌ من الكركم.
تتبلية التحمير
ملعقتان كبيرتان من الكاتشب. ملعقةٌ كبيرةٌ من زيت الزيتون. ملعقتانِ كبيرتانِ من صلصةِ الصويا. ملعقتانِ كبيرتانِ من صلصةِ الباربكيو. رشّةٌ من الفلفل الأسودِ المطحون.
الخُضار
بطاطا أو أي نوعٍ من الخُضار المنكّه بنفس مكوّنات تتبيلة الدّجاج مع زيادة رشّةِ الأوريغانو.
طريقة التحضير اخلطي مكوّنات التتبيلة، وانقعي فيها الدّجاج لمدّةِ ساعةٍ على الأقل. اخلطي الخُضار وتبليها بنفسِ مقاديرِ التبيلة، ثمَّ ضعي الخُضار في كيسٍ للفرن (كيس الشوي)، وأحدثي فيه شقوقاً. ضعي الدّجاج في صينيّةٍ فيها القليل من الماء، واشويها لمدّةِ ساعةٍ ورُبع إلى ساعةٍ ونصف في فرنٍ ساخنٍ على حرارة مئةٍ وثمانين درجةٍ مئويّة. ضعي الخُضار في كيسٍ للفرن، واشويها بنفسِ طريقةِ الدجاج. عندما ينضج الدجاج أخرجيه من الكيس، وضعيه في صينيّة فرن، ثمّ اخلطي مكوّنات التحمير وادهنيها على الدجاج وحمّريه وقدّميه مع الخُضار المتبّلة.
دجاج التيكا المتبّل المكونات علبةٌ واحدةٌ من البندورة المقشّرة والمصفّاة من الماء. ثلاثة صدورِ دجاجٍ خالية من العظم. ثلاث ملاعقَ كبيرةٍ من معجون الثوم. ملعقةٌ كبيرةٌ من معجون الزنجبيل. أربعُ ملاعق كبيرةٍ من بهارات الغرام ماسالا. حبّةٌ واحدةٌ من الفلفل الأخضر المفروم. ملعقةٌ كبيرةٌ من الكركم. ملعقةٌ صغيرةٌ من صبغة الطعام الحمراء.
طريقة التحضير ضعي معجون الثوم، والفلفل الحار، والزنجبيل، والكركم، والغرام مسالا، والصبغةُ الحمراء، والقليل من الماء في الخلّاط الكهربائي، واخلطي المكوّنات جيداً. أضيفي البندورة، وتبّلي الدّجاج بالخلطة، مع تقطيعها إلى مكعّباتٍ متوسطةِ الحجم، ثمّ اتركيها في الثلاجة لمدّةِ نصفِ ساعةٍ على الأقل. اشوي الدّجاج في فرنٍ ساخنٍ حتى ينضج، ثمَّ قدّميهِ ساخناً.