محتويات ١ السلطات ١.١ سلطة الشمندر ١.٢ سلطة الحمص ١.٣ سلطة الخس بالجبنة السلطات السلطات من المقبلات الباردة التي يتم تحضيرها بشكل سريع ويتم تناولها طازجة، وتحتوي أطباق السلطة على نسبة كبيرة من الألياف والبروتينات والفيتامينات، وذلك حسب نوع السلطة التي ترغبين في تحضيرها، حيث إنّها تعمل على تسهيل عملية الهضم وتُليّن الأمعاء، وتجعلها قادرة على استقبال الأطباق الدسمة دون التسبب بحدوث تلبّك بالأمعاء الذي يصاب به معظم الأشخاص في شهر رمضان المبارك، ويُعدّ تناول طبق صغير من السلطة قبل البدء بأنواع الأطعمة الأخرى علاجاً وحلاً مثالياً للهضم السريع وتجنب آلام المعدة، وهنا نقدم لكِ سيدتي عدة وصفات لأطباق السلطة الشهية.
سلطة الشمندر
المكوّنات:
حبة شمندر متوسطة الحجم. نصف كأس ذرة. حبة فلفل حلو. حبة بندورة حمراء. ملعقة زيت زيتونز رشة ملح. رشة سكر. ملعقة مايونيز كبيرة. ملعقتان من اللبن الزبادي.
طريقة التحضير:
اغسلي الخضار جيداً بالماء البارد، ثم قطعيه لمربعات صغيرة الحجم، وضعيه في وعاء عميق. أحضري المايونيز واللبن الزبادي وزيت الززيتون واخلطيهم معاً في وعاء آخر حتى يتكون لديك خليط متجانس. أضيفي خليط اللبن والمايونيز على الخضار، ثم حركي الخليط حتى يتجانس جيداً. أضيفي الذرة والملح والسكر وأعيدي التحريك حتى تتجانس المكونات. قدّمي طبق السلطة بارداً مع الأطباق الأساسية المفضلة.
سلطة الحمص
المكوّنات:
كأس لبن زبادي. كأس حمص حب ناضج تماماً. كأس خبز محمص. ملعقتان زيت زيتون. ملعقة صغيرة ملح. بقدونس مفروم ناعم. سنّان من الثوم. ملعقة عصير ليمون طبيعي.
طريقة التحضير:
أحضري اللبن الزباديإذ إنّه ذو كثافة عالية وطعمه مائل للقشطة، ثم ضعيه في وعاء وأضيفي عليه الحمص الحب والثوم المهروس نلعم، وقلبي الخليط حتى تتجانس المكوّنات. أضيفي زيت الزيتون وعصير الليمون، ثم قلبي المكوّنات معاً. أضيفي البقدونس المفروم والملح، وحركي الخليط حتى تتجانس المكونات. أضيفي الخبز المحمص المقطع لمربعات صغيرة للخليط قبل وقت التقديم بفترة قصيرة ثم أعيدي خلط المكونات معاً، وذلك للحفاظ على الخبز مقرمشاً وشهياً، وقدّمي سلطة الحمص باردة.
سلطة الخس بالجبنة
المكوّنات:
أوراق من الخس. أوراق من الجرجير. حبتان من البندورة الحمراء. عصير نصف ليمونة. سناّن من الثوم. زيت زيتون. ملح. القليل من الجبنة البضاء. نصف ملعقة سماق.
طريقة التحضير:
اغسلي الخضروات جيداً بالماء والخل للتخلص من أي ميكروبات يمكن أن تتواجد على الورقيات، ثم قطعيها لشرحات تشبه الهلال، ثم ضعيها في وعاق عميق، ثم قطعي الخس والجرجيربنفس الطرية. اخلطي المكونات معاً حتى تتجانس. أضيفي الثوم المهروس والليمون الطبيعي والملح والسماق على الخليط، ثم قلبي المكونات بخفة. أضيفي زيت الزيتون على الوجه ثم رشي القليل من الجبنة على الوجه ثم القليل من السماق.