سلطة السيزر تعتبر سلطة السيزر من السلطات المشهورة التي ظهرت عام 1924، حيث جاءت أول مرّة من المطبخ الأمريكيّ، ويعود سبب تسميتها بهذا الاسم نسبةً إلى الشخص الذي يعتبر أولَ مَن قام بصنعِها، ألا وهو سيزر كارديني، فهي تعتبرُ من الوصفات الصحيّة اللذيذة، والتي تشملُ على دجاج، وعلى تشكيلة كبيرة من الخضروات والتي تحتوي على نسبة عالية من البروتينات المهمّة للجسم، ونحن في هذا المقال سوف نقدّم طريقة إعدادها بخطوات واضحة وسهلة.
طريقة سلطة السيزر بالدجاج
المكوّنات
ضمّتان صغيرتانِ من الخسّ، مقطعتانِ إلى شرائح. أربعة أكواب من مكعّبات الكروتون. كوب من جبن البارميزان المقطّع إلى شرائح. ما يعادلُ ثلاثة أكواب من لحمة صدر الدجاج. ملعقة كبيرة من الزيت النباتيّ. ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة. فصّان من الثوم المهروس. ثلاثة أرباع كوب من لبن الزبادي القليل الدسم. ملعقة صغيرة من الخردل. ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض المطحون. ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون. ملعقة صغيرة من الملح. حبّة عصير ليمون حامض. ملعقتان صغيرتان من الماء البارد.
طريقة التحضير
يُتبلّ الدجاج، بعد أن يتمّ غسله وتنظيفه جيّداً. يوضع الزيت النباتيّ في المقلاة، ويوضعُ فيها الدجاج لمدة عشر دقائق، مع الاستمرار في التقليب، حتى ينضج الدجاج. تخلطُ المكوّنات الأخرى مع بعضها، وتضمّ الخسّ المفروم مع الكروتون، والجبن والدجاج. لتحضير الصلصة يُمزَجُ اللبن والثوم مع بعض، ثمّ يتمّ إضافة زيت الزيتون، والخردل، والملح، وعصير الليمون، والفلفل الأبيض والأسود، وذلك حتى تتجانس كلّ المكونات. تسكب الصلصة فوق السلطة وتُخلط جيّداً. تقدّم سلطة السيزر إلى جانب طبق رئيسيّ.
سلطة السيزر بالجمبري
المكوّنات
ما يعادلُ ثلاثة أكواب من الجمبري. رشّة من الملح. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض. ثلاث أوراق من ورق الغار. عشر أوراق من الخسّ. ثلاثة أرباع الكوب من مكعّبات الخبز المحمّص. ملعقتان كبيرتان من المايونيز. ملعقتان كبيرتان من الماء. ملعقتان كبيرتان من الّليمون الحامض المعصور. ملعقة كبيرة من جبن البارميزان المبشور. ربع ملعقة صغيرة من الفلفل. فصّان من الثوم المهروس.
طريقة التحضير
يوضَعُ الجمبري، وأوراق الغار، والفلفل الأبيض، والملح في وعاء ويوضع فوقَهم ماءٌ مغلي، ويتمّ سلقهم لمدة خمس دقائق. يُفرم الخسّ، ويوضع في وعاء للتقديم. يُصفّى الجمبري من الماء والمكوّنات الأخرى، ويوضع فوق الخسّ في وعاء التقديم. لتحضير الصلصة: يوضع المايونيز، والماء، والليمون الحامض، وجبن البارميزان، والفلفل، والثوم، في وعاء، ثمّ يتمّ مزج جميع المكوّنات جيّداً. تسكبُ الصلصة فوق الخسّ والجمبري، ثمّ يضاف الخبز المحمّص إليْها. تقدّم على المائدة، كطبق ثانويّ.