محتويات ١ سلطة الخس ٢ سلطة الخس والليمون ٢.١ المكوّنات ٢.٢ طريقة التحضير ٣ سلطة الخس والبندورة ٣.١ المكوّنات ٣.٢ طريقة التحضير ٤ سلطة الخس والتوت الأحمر ٤.١ المكوّنات ٤.٢ طريقة التحضير سلطة الخس يصنّف الخس على أنّه أحد الخضروات الورقية التي تحمل قيمةً غذائيّةً عالية، لذا فإنه يدخل في قائمة مكونات العديد من وصفات الطعام الصحية، والتي ينصح بها اختصاصيو التغذية، كما هو الحال مع السلطات بمختلف أنواعها. سنبيّن خلال هذا المقال كيفيّة إعداد بعض سلطات الخس الشهيرة.
سلطة الخس والليمون المكوّنات حزمة من الخس. أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون. ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون. ملح حسب الرغبة.
طريقة التحضير قطعي أوراق الخس للحجم الذي ترغبين به. أضيفي زيت الزيتون، وعصير الليمون للخس، ورشّي الملح على الطبق، بعدها يكون الطبق جاهزاً للتقديم.
سلطة الخس والبندورة المكوّنات ورقتان من الخس مُقطّعتان إلى شرائح. حبّتان من البصل الأخضر، مُقطّعتان إلى شرائح دائرية. ربع كأس من البقدونس المفروم بشكلٍ ناعم. أربع حبات من البندورة المجفّفة والمُقطّعة إلى شرائح رفيعة.
مكونات الصلصة
ثلاث حبات من البندورة المجففة. ملعقتان صغيرتان من عصير الليمون. ملعقة صغيرة من خلطة الأعشاب الإيطالية المجفّفة. ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون. رشة من الفلفل الأسود.
مكونات التزيين
ربع كأس من حبات الصنوبر المحمّص. ربع كأس من جبنة البارميزان المبشورة.
طريقة التحضير لتجهيز السلطة: اخلطي كلّاً من الخس، ومفروم البقدونس، والبصل، والبندورة المجففة في إناء صغير ثمّ دعي المكونات جانباً. لتجهيز الصلصة: ضعي البندورة المجففة، وعصير الليمون، وخلطة الأعشاب الإيطالية الجاهزة والفلفل الأسود في الخلاط الكهربائي، ثم اخلطي المكوّنات معاً حتى تتجانس بشكلٍ جيّد. اسكبي زيت الزيتون على الصلصة بشكل تدريجي، واستمري في الخلط إلى أن تتشكّل لديك صلصة خفيفة. صبّي الصلصة على خليط سلطة الخس، وقلّبي إلى أن تتداخل المكونات. ضعي السلطة في طبق التقديم، وزيّنيها بالصنوبر المحمص، وجبنة البارميزان المبشورة، وقدّميها مباشرةً.
سلطة الخس والتوت الأحمر المكوّنات خمس ملاعق كبيرة من زيت الزيتون. ملعقتان كبيرتان من الخل الأحمر. فصّان من الثوم المدقوق. ملعقة صغيرة من مطحون الفلفل الأحمر الحرّيف. رشّة من بهار الفلفل الأسود. رشّة ملح. ملعقة صغيرة من السكر. ستّ حبات من الفجل المقطّع إلى شرائح. حزمة خس مغسولة بشكل جيّد، ومقطّعة لشرائح كبيرة. حزمة من البقدونس مفرومة بشكل ناعم. حزمة من الكزبرة الخضراء والمفرومة. حبّة من المانجو مُقشّرة ومقطّعة إلى مكعّبات صغيرة. توت أحمر حسب الرغبة. بصلتان مقطّعتان إلى شرائح دائرية.
طريقة التحضير ضعي في إناء كبير كلاً من: الفجل، والكزبرة الخضراء، والخس، ومفروم البقدونس، والمانجو، والتوت الأحمر وشرائح البصل. لتجهيز الصلصة: اخلطي في وعاء صغير الزيت مع الخل الأحمر، والثوم، والفلفل بنوعيه الأحمر والأسود، وملح الطعام والسكر الأبيض. صبّي الصلصة على خليط الخضار، واخلطي جيداً، وبذلك تكون السلطة قد أصبحت جاهزةً للتقديم.