محتويات ١ الكنافة ١.١ الكنافة بالقشطة ١.٢ المكوّنات ١.٣ طريقة التحضير ١.٤ كنافة نابلسية ناعمة ١.٥ المكوّنات ١.٦ طريقة التحضير الكنافة تعتبر الكنافة من الحلويات المشهورة في الوطن العربي، وتحديداً في فلسطين، وسوريا، والأردن، كما أنها تمتاز بمذاقها اللذيذ والمميز والحلو، وتُحشى بالعديد من الحشوات المتنوعة، مثل: الفستق الحلبي، والجبنة، والقشطة، ويضاف إليها القطر كمكوّن أساسي، حيث إنه لا يمكن إعدادها من دونه؛ لأنه يضفي عليها طعماً ألذ، وتقدم عادةً في المناسبات بمختلف أنواعها، مثل: الأفراح، والأعياد، وحفلات النجاح، وسنتعرف في هذا المقال على كيفية عمل حشوة الكنافة بالقشطة، بالإضافة إلى كيفية إعداد الكنافة النابلسية الناعمة.
الكنافة بالقشطة المكوّنات كوب ونصف من السمنة. خمسمئة غرام من عجينة الكنافة الجاهزة.
مكوّنات الحشوة:
ستة مربعات من جبنة الكريم. ثلاث ملاعق كبيرة من نشا الذرة. علبتان من القشطة. نصف كوب من الحليب.
طريقة التحضير نحمّص عجينة الكنافة باستخدام السمن المذاب. نضع نصف كمية الكنافة في صينية.
تحضير الحشوة:
نخلط في وعاء جبنة الكريم، ونشا الذرة، والحليب، والقشطة، حتى يتشكل لدينا مزيج متماسك. نضع الحشوة فوق الكنافة في الصينية. نغطي الحشوة بالنصف الآخر من العجينة، ثمّ ندخلها إلى الفرن المسخن مسبقاً، ونتركها حتى يصبح لونها مائلاً إلى الذهبي. نسكب القطر على الكنافة، ونقطعها.
كنافة نابلسية ناعمة المكوّنات ثلاثمئة وخمسون غراماً من عجينة الكنافة الناعمة. ثلث كوب من الزبدة الذائبة. كوبان من الحليب. ملعقتان كبيرتان من السميد. أربع ملاعق كبيرة من السكر. نصف كوب من الكريمة. كوبان من جبنة الموزاريلا المبشورة. كوب ونصف من القطر الجاهز والبارد.
طريقة التحضير نفرك عجينة الكنافة مع الزبدة، حتى تتشكل لدينا عجينة متماسكة. نرصُّ نصف المزيج في الصينية، ثمّ ندخلها إلى الفرن المسخن مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة مئوية، ونتركها لمدة ربع ساعة على الأقل، حتى يصبح لونها مائلاً إلى الذهبي. نخرج الصينية من الفرن، ثمّ نتركها جانباً حتى تبرد بشكل جيد. نسخن الحليب في وعاء على درجة حرارة متوسطة، ثمّ نضيف إليه السميد والسكر مع التحريك المستمر، حتى يتشكل لدينا مزيج متماسك. نبعد المزيج عن النار، ونوزعه فوق طبقة الكنافة، وننثر الجبنة على الوجه. نرص ما تبقى من العجينة فوق الحشوة، ثمّ نعيد الصينية إلى الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، ونتركها لمدة نصف ساعة على الأقل، حتى تنضج الكنافة وتتحمر. نخرج الكنافة من الفرن، ثمّ نسكب القطر على الوجه. نزين الكنافة بالفتسق الحلبي المفروم بشكل ناعم، حيث إنه يضيف إليها الشكل الجذاب والطعم اللذيذ والمميز.