محتويات ١ المعكرونة ٢ المعكرونة بالنقانق والبصل الأخضر ٢.١ المكونات ٢.٢ طريقة التحضير ٣ معكرونة برياني ٣.١ المكونات ٣.٢ طريقة التحضير ٤ معكرونة باللحم المفروم واللبن الزبادي ٤.١ المكونات ٤.٢ طريقة التحضير المعكرونة تتميز المعكرونة بالطعم اللذيذ والشهيّ، فهي من الأكلات المحببة لدى أغلب الأفراد، كما تحتوي على العديد من الفوائد الهامة للجسم، نذكر منها إمداد الجسم بالطاقة، وخفض نسبة السكر في الدم، بالإضافة إلى احتوائها على مادة السيروتونين التي بدورها تساعد على الشعور بالشبع.
يوجد العديد من الوصفات التي يمكن إعدادها بالمعكرونة، نذكر منها المعكرونة بالدجاج، والمعكرونة بالخضار، والمعكرونة بالتونة، وفي هذا المقال سنتحدث عن كيفية تحضير أنواع لذيذة ومبتكرة من المعكرونة.
المعكرونة بالنقانق والبصل الأخضر المكونات كيس من المعكرونة الأسطوانية. أربعة كؤوس من الماء. عشر حبات من النقانق المقطعة على شكل دوائر متوسطة الحجم. ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. كأس ونصف من كريمة الطبخ. حبة واحدة من البصل المقطعة إلى شرائح. حبة واحدة من الفلفل الرومي الأخضر المقطع إلى شرائح. عودان من البصل الأخضر المفروم فرماً ناعماً. ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون. ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة التحضير نضع الماء في طنجرة على النار ونضيف إليه نصف كمية زيت الزيتون، والملح ونتركه حتى يغلي، وبعد أن يغلي نضيف إليه المعكرونة ونحرك جيداً حتى تنضج، ثم نرفعها عن النار ونصفيها من الماء ونتركها جانباً. نضع زيت الزيتون والبصل المقطع في مقلاة على النار ونحرك حتى يذبل البصل، ثم نضيف البصل الأخضر، والنقانق، والفلفل الرومي، بالإضافة إلى كريمة الطبخ ونستمر في التحريك حتى تختلط المكونات مع بعضها البعض، ثم نرفع المقلاة عن النار ونضعها جانباً. نضع المعكرونة المسلوقة في صحن للتقديم، ونضيف إليها خليط النقانق والبصل الأخضر، وتقدم.
معكرونة برياني المكونات كيس من المعكرونة الأسطوانية. أربعة كؤوس من الماء. أربع قطع من فيليه الدجاج المسلوق والمقطع إلى قطع متوسطة الحجم. حبة واحدة من البطاطا المقطعة إلى مكعبات متوسطة الحجم. كأس من البازيلاء المسلوقة. حبة واحدة من الجزر المبشور. علبة واحدة من الزبادي. كأس من حليب جوز الهند. حبة واحدة من البصل المفروم ناعماً. عودان من الكرفس المقطع إلى قطع صغيرة الحجم. فصّان من الثوم المهروس. حبة واحدة من الفلفل الرومي الأخضر المقطع إلى قطع صغيرة الحجم. ملح حسب الرغبة. ملعقة صغيرة من الكاري الحار المطحون. ملعقتان كبيرتان من الكزبرة الخضراء المفرومة فرماً ناعماً. ملعقة كبيرة من الزنجبيل الطازج المفروم فرماً ناعماً. ملعقة صغيرة من الشطة. ملعقة صغيرة من الكركم. نصف ملعقة صغيرة من الكمون. ملعقة صغيرة من الزعفران مذوبة بربع كأس من ماء الورد. ملعقة كبيرة من زيت الزيتون. ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
طريقة التحضير نسلق المعكرونة كما في المثال الأول، ونتركها جانباً. نضع الزيت النباتي، والثوم، والبصل في مقلاة على النار ونحرك جيداً حتى يذبل الخليط، ثم نضيف خليط البهارات، والكرفس، والجزر، والبازيلاء، والفلفل الرومي ونستمر في التحريك حتى تختلط المكونات مع بعضها البعض. نضيف فيليه الدجاج، واللبن الزبادي، وحليب جوز الهند، إلى الخليط ونستمر في التحريك حتى تنضج المكونات جيداً، ثم نضيف المعكرونة المسلوقة فوق خليط الدجاج والخضروات ونحرك، ثم نرفع الخليط عن النار ونضعه في صحن للتقديم، ويقدم.
معكرونة باللحم المفروم واللبن الزبادي المكونات كيس من المعكرونة الحلزونية. حبة واحدة من البصل المفروم فرماً ناعماً. ملعقة كبيرة من الزيت النباتي. فصّان من الثوم المهروس. أربعة كؤوس من الماء. ملعقة كبيرة من زيت الزيتون. ثلاث بيضات مقطعة إلى شرائح. ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم. ربع كيلو من اللحم المفروم فرماً خشناً. ملح حسب الرغبة. ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. علبتان من اللبن الزبادي.
طريقة التحضير نسلق المعكرونة كما في المثال الأول ونتركها جانباً. نضع البصل، والثوم المهروس، والزيت النباتي في مقلاة على النار ونحرك جيداً، ثم نضيف اللحمة المفرومة، والملح، والفلفل الأسود، بالإضافة إلى اللبن الزبادي ونستمر في التحريك حتى تختلط المكونات مع بعضها البعض. نرفع الخليط عن النار ونضعه في صحن للتقديم، ونزينه بالبقدونس المفروم، وشرائح البيض، ويقدم.