طريقة عمل النمورة بالقشطة النمورة هي إحدى أصناف الحلويات الشهية والمشهورة في المنطقة العربيّة خاصّة في بلاد الشام، وتعرف بأسماءٍ عديدة أخرى كالبسبوسة والهريسة، والنمّورة قد تحضر بالقشطة أو بالزبادي، كما يمكن إضافة بودرة الكاكاو ضمن مكوناتها لعمل نمورة الشوكولاته. تحضر كطبق ضيافة محبب في الزيارات العائلية وفي المناسبات المختلفة كالأعياد، تشرب بالقطر لمزيد من التحلية، وتقدم للضيوف باردة أو ساخنة . وفيما يلي طريقة إعداد هذه الحلوى اللذيذة خطوة بخطوة :
المقادير المطلوبة :
كوب واحد من السميد الناعم . كوب واحد من جوز الهند . كوب من السكر الأبيض الناعم . علبة أو كوب واحد من القشطة ” القيمر ” . ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة . بيضة واحدة . كوب واحد من الزيت النباتي ” زيت ذرة أو زيت عباد الشمس ” . ملعقة صغيرة من البيكينج باودر .
للتزيين :
ملعقتين من الفستق الحلبي أو اللوز أو الجوز المطحون بشكل خشن .
لتحضير الشربات ” القطر “ :
كوب ونصف من السكر . كوب واحد من الماء . عصير نصف ليمونة طازجة . نصف ملعقة صغيرة من القرفة ” اختيارية ” . ملعقة كبيرة من الزبدة المذابة ” اختيارية “.
طريقة إعداد نمورة القشطة :
سخني الفرن فارغاً على درجة حرارة 180 درجة مئوية، مع تثبيت الشبك في وسط الفرن . حضري الصينية الخاصة بالفرن وإدهني قاعها وجوانبها بالقليل من الزبدة أو الزيت أو السمن ثم رشي فوقها القليل من الطحين ” الدقيق ” وأتركيها جانباً . قومي بخلط كل من السميد وجوز الهند والزيت والبيكينج باودر والبيض والفانيلا والقشطة والسكر وضعيه في إناء الخلاط الكهربائي . ضعي مضرب التقليب الخاص بالخلاط في مكانه، ثم شغلي الخلاط على سرعة متوسطة لمدة ثلاث دقائق حتى تتداخل جميع المكونات ويصبح المزيج متجانساً . أسكبي الخليط في صينية الفرن المرشوشة بالطحين وساوي بين أطرافها بالسكين . رشي اللوز المقطع على سطحها بشكل منظم ثم ادخليها الفرن الحراري وأتركي النمورة ليتم خبزها جيداً لمدة نصف ساعة تقريباً إلى أن يصبح سطحها ذهبياً، ثم أخرجيها من الفرن . أسكبي القطر الساخن على النمورة وهي ساخنة ثم أتركيها لدقائق جانباً حتى تتشرب السائل وتبرد قليلاً . قطعي النمورة بالسكين إلى مربعات أو معينات ثم وزعي القطع في أطباق التقديم .
طريقة تحضير القطر ” الشربات “ :
ضعي كل من الماء والسكر وعصير الليمون مع القليل من القرفة في وعاء حراري وحركيه على نار متوسطة حتى يذوب السكر بالماء ويبدأ المزيج بالغليان . خفضي الحرارة إلى أدنى درجة وأتركي القطر يغلي لمدة خمس دقائق إضافية حتى يصبح متماسكاً ولزجاً، ثم ارفعيه عن النار وقومي بسكبه مباشرة فوق النمورة الساخنة .
المصادر :
https://ar.wikipedia.org/wiki/%D8%A8%D8%B3%D8%A8%D9%88%D8%B3%D8%A9