محتويات ١ اللازانيا ٢ لازانيا بالسبانخ ٢.١ المكوّنات ٢.٢ طريقة التحضير اللازانيا اللازانيا هي نوعٌ من أنواع المعكرونة، وهي من الأطباق المفضلة لدى كثيرٍ من الناس، وهي مشهورة في جميع أنحاء العالم، لمذاقها المميز، أمّا عن طريقة تحضيرها فهي تختلف بحسب الصلصة والمكوّنات المضافة إليها، حيث يمكن إعدادها باللحم، أو الخضار، لكنها بشكلٍ عام متوسطة التكلفة، ويمكن ان تقدم كطبقٍ جانبيّ او رئيسي، وفي هذا المقال سنذكر طريقة مميزة لعمل اللازانيا، وهي لازانيا بالسبانخ، ويمكن إعدادها بعدّة طرق، كإضافة اللحم، او المشروم، أو الدجاج.
لازانيا بالسبانخ المكوّنات خمس عشرة شريحة من معكرونة اللازانيا. كوب من جبن الموزاريلا.
مكوّنات حشوة السبانخ:
نصف كيلوغرام من السبانخ المنظف والمفروم. كوبان من الفطر المقطّع. خمسة اعواد من البصل الأخضر. ملعقتان كبيرتان من جبن الكريم. ملعقة كبيرة من الدقيق. ملعقة كبيرة من بودرة مرق الدجاج. ملعقة كبيرة من الزبدة. ملعقة كبيرة من زيت الذرة. ملح طعام. فلفل أسود.
مكوّنات صلصة البشاميل:
أربع ملاعق كبيرة من الزبدة. أربع ملاعق كبيرة من الدقيق. ثلاثة أكواب من الحليب السائل. كوب ونصف من مرق الدجاج. ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. ملح طعام.
طريقة التحضير ضعي الزبدة في قدرٍ عميق، ثمّ أضيفي إليها البصل، والزيت، والملح، والفلفل الأسود، ثمّ أضيفي الفطر، وقلّبيه جيداً. أضيفي السبانخ، ثمّ قلّبيه مع الفطر حتّى يذبل، وتجف السوائل عنه بشكلٍ نهائي. أضيفي بودرة مرقة الدجاج، وجبن الكريم، والدقيق، ثمّ قلّبي المكوّنات مع بعضها جيداً. ارفعي القدر عن النار، ثمّ ضعيه جانباً لحين الاستخدام. ضعي الزبدة في مقلاةٍ كبيرة، وحرّكيها على النار حتى تذوب. أضيفي الدقيق، ثمّ قلّبي الخليط دون انقطاع. أضيفي الحليب، ومرق الدجاج، ثمّ قلّبي المكوّنات من جديد، حتّى تصبح صلصةً كثيفاً. أضيفي الملح، والفلفل الأسود، ثمّ حرّكيها حتّى تمتزج. ضعي قدراً كبيراً من الماء المغلي على النار، ثمّ أضيفي شرائح اللازانيا، واسلقيها. أخرجي شرائح اللازانيا من القدر، ثمّ رتبيها في طبق من البايريكس. وزّعي حشوة السبانخ على طبقة اللازانيا، ثمّ سويها بالملعقة. اسكبي نصف كمية خليط البشاميل على طبقة السبانخ، ثمّ ضعي طبقةً جديدة من شرائح اللازانيا، وضعي عليها الكمية المتبقية من صلصة البشاميل. ابشري جبن الموزاريلا على وجه البشاميل. أشعلي الفرن على حرارة 200 درجةٍ مئوية، ثمّ اتركيه حتّى قليلاً حتى يسخن. أدخلي اللازانيا إلى الفرن، ثمّ حمّريها مدّة ربع ساعة.
ملاحظات:
يمكن استخدام الحليب كامل أو خالي الدسم. يمكن استخدام الفطر الطازج أو المعلب. يمكن عمل اللازانيا في أطباق منفردة بدلأ من طبق كبيرٍ.