الكفتة طبق اللحم و البصل مع البقدونس ، وجبة لذيذة ، و طبق لا يخلو من أي بيت عربي ، سهل التحضير ، بسيط المكونات . فهو مشهورٌ في الوطن العربي ، في الأردن ، و فلسطين ، و السعودية ، و مصر ، و لبنان أيضاً ،و الكفتة مفيدة للجسم بما تحويه من بروتينات ، و سعرات حرارية ، و دهون ، و دهون مشبعة . كما تحتوي على الكاربوهيدرات ، و نسبة الكولستيرول .
المقادير أربع ملاعق من كبيرة من صلصة الصويا . 500 جرام من من لحم الغنم المفروم . نصف كوب من البقدونس المفروم . فصان من الثوم المهروس . حبة بصل صغيرة مفرومة ناعمة . ربع ملعقة صغيرة من الكمون . ربع ملعقة صغيرة من الأوريجانو المجفف . ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود . ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من الملح . ( للتغطية في الشواء : ربع كوب من صلصة الصويا ) . ( للتقديم : خبز عربي ، مع سلطة ) . طريقة التحضير نحضر وعاء كبير و نقلب فيه المكونات حتى تختلط جيداً . ثم نقوم بتقطيع الكفتة إلى شكل كرات على شكل اصبع ، ثم ندخل كل منها في سيخ الشوي ، ثم نقوم بثبيت الحواف جيداً ،حتى يبقى متماسكاً خلال الشواء . ثم نشوي الكفتة تحت شواية الفرن ، أو على شواية الفحم ، لمدة عشر دقائق إلى ربع ساعة ، و نقلبها مرتين خلال الشواء . ثم نستعمل الفرشاة لمسح الكفتة خلال عملية الشواء ، حتى تكتسب نكهة طيبة و رائحة شهية . ثم نقدم الكفتة مع السلطة ، و الخبز العربي . و للكفتة عدة طرق لتطبخ فيها ، حسب الرغبات ، فهنالك ( كفتة بالطحينية ، و كفتة بالبطاطا و الصلصة . الكفتة باللبن ، و الكفتة المقلية ، و الكفتة التركية ، و الكفتة بالبندورة ، و الكفتة المشوية على الفحم . و الكفتة الفسطينية ، و الكفتة اللبنانية ، و الكفتة بالبطاس بالفرن ، و الكفتة بالصلصة ، و الكفتة بالبرغل ، و الكفتة بالبيض ، و الكفتة بالأرز ) .