محتويات ١ قوانص الدجاج ٢ عمل قوانص الدجاج ٢.١ المكونات ٢.٢ طريقة الإعداد ٣ قوانص الدجاج مع الخضار ٣.١ المكونات ٣.٢ طريقة الإعداد قوانص الدجاج قوانص الدجاج هي الأحشاء الداخلية الموجودة داخل الدجاج وهي عبارة عن الحويصلة التي تتجمّع فيها بقايا الطعام، كما وتحتوي على غلاف داخلي يشبه مادة البلاستيك المقوّى والذي بدوره يشكّل طبقة عازلة بين لحمة القوانص وباقي الطعام، كما ويتم إزالة هذا الغلاف مع ما يحتويه ومن ثمّ التخلّص منه. ويحتوي هذا الطبق على فائدة عظيمة وعلى عناصر غذائية عالية تفيد الجسم وتمدّه بالمعادن مثل الحديد، والمنجنيز، والبوتاسيوم وحمض الفوليك وغير ذلك، وفي هذا الموضوع اخترنا أن نقدّم لكِ سيدتي طريقة تحضير طبق قوانص الدجاج بعدّة طرق لكل منها طعم ومذاق مميّز.
عمل قوانص الدجاج المكونات نصف كيلو من القوانص. ثلاث بصلات كبيرة الحجم. نصف رأس ثوم صغير ومهروس ناعماً. زيت زيتون. ملح. فلفل أسود. رشة قرفة ناعمة. ملعقة هال مطحون.
طريقة الإعداد نحضر القوانص من ثم نقوم بنقعها بالماء الساخن حتّى يتم إزالة القشرة الداخلية بسهولة. تُنزع القشور وتنظّف من الداخل والخارج من ثم نقوم بنقعها بالماء والقليل من الملح. نحضر البصل من ثم نقوم بتقطيعه إلى شرحات ( جوانح ) متوسطة الحجم ويتم إضافة زيت الزيتون بعد ذلك ونضعه على نار هادئة حتّى لا يحترق الزيت. نقطّع القوانص إلى قطع متوسطة الحجم من ثمّ نقوم بإضافتها للبصل والزيت. نقلّب الخليط من وقت لآخر، ومن ثمّ نضيف البهارات والتوابل مع التحريك جيداً، نترك الخليط على نار هادئة لمدة عشرين دقيقة مع تغطيته حتّى ينضج. تُقدّم قوانص الدجاج ساخنة.
قوانص الدجاج مع الخضار المكونات نصف كيلو من القوانص. بصلتان من الحجم المتوسط. حبتان من الفلفل الحلو مقطّع إلى شرحات. حبتيان جزر مقطّع إلى شرحات. حبة بطاطا متوسطة الحجم. ملعقة كزبة مطحونة. ملعقة هال ناعم. ملعقة فلفل أسود. زيت زيتون. ملح حسب الرغبة.
طريقة الإعداد يتم تنظيف القوانص بنفس الطريقة السابقة من ثمّ يتم تقطيع كامل الخضار بنفس الحجم والشكل باستثناء البصل يتم تطيعه إلى جوانح، ومن ثمّ نقطع القوانص كذلك. نحضر المقلاة من ثم نقوم بإضافة البصل والزيت حتى يذبل وتضاف القوانص مع البصل مع التحريك من وقت لآخر. نضيف الجزر والبطاطا على القوانص من ثمّ الفلفل الحلو وباقي التوابل والبهارات. نغطّي المقلاة وتُترك على نار هادئة لمدة عشرين دقيقة حتى تنضج. تُقدّم القوانص ساخنة مع السلطات مثل الفتوش مع الطحينة والتبولة والبطاطا المشوية بالفرن ويتم تحضيرها بشكل بسيط وسهل، وذلك من خلال إحضار حبّات من البطاطا الصغيرة وغسلها وتقطيعها إلى أرباع دون تقشيرها، مع إضافة القليل من الزيت والملح وبهارات البطاطا لاحقاً. نضع القوانص في صينية مغلّفة بورق الألمنيوم داخل الفرن لمدة نصف ساعة حتى تنضج.