محتويات ١ الفول باللبن ١.١ المكوّنات ١.٢ طريقة التحضير ٢ الأرز بالشعيريّة ٢.١ المكوّنات ٢.٢ طريقة التحضير الفول باللبن يعدّ الفول باللبن وجبة رئيسية، ويتميز بمذاقه اللذيذ، كما يحتوي العديد من الفوائد الصحية للجسم، فالفول يخفّض ضغط الدم المرتفع، ويقاوم التوتر والإجهاد، كما يقوّي مناعة الجسم مما يحميه من خطر الإصابة بالأمراض المختلفة، أمّا اللبن فيحسّن عملية الهضم ويتخلص من الانتفاخ، يزيد نشاط الجهاز المناعي، كما يخفّض نسبة الكولسترول في الدم، وسنعرض في هذا المقال طريقة عمل الفول باللبن مع اللحم والأرز بالشعيريّة.
المكوّنات نصف كوب من الكزبرة الخضراء. فصّان من الثوم مقشّران ومهروسان. رأس من البصل. ملعقة صغيرة من بهارات اللحمة. أربع حبّات من كبش القرنفل. أربع حبّات من الفلفل الأسود. ملعقة صغيرة من الهيل. بيضة. ملعقة كبيرة من النشا. كوبان ونصف من اللبن. كيلوغرام من الفول الأخضر المقطع. نصف كيلوغرام من قطع اللحم. ثلاثة أكواب من مرق اللحم. ملح حسب الرغبة.
طريقة التحضير نضع اللحم في وعاء على النار، ثمّ نُضيف إليه الماء، والبصل، وكبش القرنفل، والهيل، والفلفل الأسود وبهارات اللحمة. نسلق اللحم حتّى ينضج. نضع في مقلاة على النار الكزبرة الخضراء مع الثوم، ونقلّبها بضع دقائق، ثمّ نضعها جانباً. نضع اللحم في وعاء آخر مع كمية قليلة من الفلفل، والملح والزيت، ونقلّبها جيداً حتّى تتحمر. نُضيف الفول إلى اللحم، ونكرر التقليب. نُضيف المرق إلى اللحم والفول، ونتركه حتى يغلي لمدّة ثلاثين دقيقة. نضع اللبن في وعاء، ونضيف إليه البيض والنشا والملح، ونخلط جيّداً. نضع اللبن على النار، ونخفقه باستمرار حتّى يغلي. نتركه لمدّة عشر دقائق بعد الغليان. نُضيف اللبن إلى اللحم والفول، ونتركه يغلي لمدّة خمس عشرة دقيقة على نار متوسّطة الحرارة. نُضيف الكزبرة والثوم المحضّرين في الخطوة الثالثة إلى الفول واللبن، ونتركها على النار لمدّة دقيقتين. نقدّم الفول باللبن واللحم مع الأرز بالشعيريّة.
الأرز بالشعيريّة المكوّنات ربع كوب من الشعيريّة. ملعقتان صغيرتان من الملح. ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتيّ. كوبان من الأرز المنقوع. ثلاثة أكواب من الماء الساخن. مكعب مرقة الدجاج.
طريقة التحضير نغسل الأرز جيداً بالماء الساخن، ثمّ نصفّيه. نضع الزيت في قدرعلى النار، ثمّ نُضيف إليه الشعيرية ونقلّبها حتّى تتحمّر. نُضيف مكعّب مرقة الدجاج، ثمّ الأرز، ونقلّب جيداً. نُضيف الماء الساخن. نترك الأرز يغلي لمدة دقيقة، ثم نغطّي القدر، ونخفف النار، ونتركه حتّى ينضج.