محتويات ١ فطيرة الجبن والعسل ١.١ عمل فطيرة الجبن والعسل ١.٢ عمل فطيرة القشطة بالعسل ١.٣ عمل فطيرة الجبن اليونانيّة فطيرة الجبن والعسل تعتبر فطيرة الجبن والعسل، أو فطيرة الجبن والقطر من أطباق الحلويّات اليونانية والتركيّة، والتي تتميز بالدمج بين نكهة الجبن البيضاء المالحة والعسل أو السكر، مما يعطيها نكهة مميزة، وطعماً مختلفاً عن أنواع الحلويات الأخرى، بالإضافة إلى أنّ فطيرة الجبن والعسل تتميز بقوامها الطري والخفيف، وتعتبر من الأطباق الاقتصادية وسريعة التحضير، ويمكن أن تكون بديلاً ممتازاً ومختلفاً لأيّ نوع من الكيك أو الفطائر الأخرى.
عمل فطيرة الجبن والعسل
المكوّنات:
كأس من مسحوق الحليب. نصف كأس من السكر. نصف كأس من الماء. نصف كأس من الزيت النباتي. كأس ونصف من الطحين. ملعقة كبيرة من البيكنج باودر. ثلاث ملاعق كبيرة من الجبن المالح. علبة من القشطة. ملعقتان كبيرتان من العسل. سمسم محمّص للتزيين.
طريقة التحضير:
اخلطي الحليب، والسكر، والماء، والزيت في وعاء حتّى يذوب السكر. أضيفي البيكنج باودر والطحين واخلطي المكوّنات حتّى تحصلي على خليط متجانس. ادهني صينية فرن بالقليل من الطحينيّة أو الزبدة، ثمّ صبي فيها خليط الفطيرة وساوي سطحها. اخلطي الجبن، والقشطة، ثمّ ضعي الخليط فوق الفطيرة بشكل متساوٍ. سخني الفرن على حرارة مئة وثمانين درجة، ثمّ اخبزي الفطيرة فيه لمدة ثلاثين دقيقة. أخرجي الصينية من الفرن، واسقيها مباشرة بالعسل، وزيّنيها بالسمسم.
عمل فطيرة القشطة بالعسل
المكوّنات:
كوبان من الطحين. ملعقة صغيرة من الخميرة. ملعقة صغيرة من البيكنج باودر. رشة من الملح. رشة من السكر. كأس من الحليب الدافئ. علبة من القشطة. ملعقتان كبيرتان من الجبن الكريميّ. جبنة موزاريلا مبروشة حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
اخلطي المكوّنات الجافة معاً في وعاء كبير، ثمّ اعجنيها بالحليب، والقليل من الزيت. غطي العجينة واتركيها حتّى تتخمر لمدة نصف ساعة. ضعي العجينة في صينيّة مدهونة بالزيت، ثمّ اخلطي الجبن السائل، والقشطة وادهنيها على الوجه. رشي الفطيرة بالموزاريلا المبروشة، ثمّ اخبزيها في فرن ساخن لمدة عشرين دقيقة.
عمل فطيرة الجبن اليونانيّة
المكوّنات:
عشر أوراق من عجينة الجلاش. كأس من جبن الماعز أو أي نوع من الجبن المفضل. ربع كأس من القشطة. كأس من القطر. كأس من الزبدة، أو السمن.
طريقة التحضير:
ذوّبي الزبدة وادهني بها كلّ ورقة من الجلاش، وضعي كلّ طبقة منها فوق الأخرى. اخلطي الجبن مع القشطة، ثمّ ضعي الخليط عند طرف الجلاش، وابدئي بلفه على شكل أسطواني، ثمّ ضعيه في الصينية. ادهني وجه الجلاش بالزبدة، ثمّ اخبزيها في فرن ساخن حتّى تتحمّر جيّداً. أخرجي الصينية من الفرن، واسقيها بالقطر البارد، وقدّميها.