محتويات ١ الجبنية ١.١ طريقة عجينة الجبنية ١.٢ عجينة جبنية سهلة ١.٣ عجينة جبنية سريعة الجبنية الجبنيّة هي إحدى الحلويّات المشهورة بشكلٍ واسع في دول الخليج، حيث يعتبرها الشعب الخليجيّ واحدة من أشهى الحلويّات، والتي يتمّ تناوُلها في شهر رمضان بكثرة، ويذكر بأنّ الجبنيّة سُميت بهذا الاسم لأنّ من مكوّناتها الرئيسية إحدى أنواع الجبن، وعجينة الجبنيّة من الحلويات غير المُكلفة وهس متوفّرة في معظم البيوت، وفي هذا المقال سنذكر عدّة طرق لعمل عجينة الجبنية.
طريقة عجينة الجبنية
المكوّنات:
كوب ونصف الكوب من الدقيق. كوب من الحليب السائل. ملعقتان كبيرتان من الجبن الكريمي. ملعقة صغيره من الخميرة. ربع كوب من الزيت النباتي. كوبان من القطر أو الشيرة. زيت نباتي للقلي.
طريقة التحضير:
نخلط كلّاً من الدقيق، والخميرة معاً، ثمّ نضيف كلّاً من الزيت، والحليب، والجبنة، ونعجن المكوّنات جيداً حتّى نحصل على عجينةٍ طرية، ولينة مع ضرورة أن لا تكون العجينة الناتجة هي عجينة سائلة، ثمّ نترك العجينة مدّة ساعة حتّى تتخمّر ويتضاعف حجمها. نفرد العجينة الناتجة باستخدام الشوبك، ثمّ نقطعها حسب الأشكال المفضلة. نقليها مباشرةً في الزيت الساخن. نغمس قطع حلى الجبنية الناتجة وهي ساخنة في القطر البارد.
عجينة جبنية سهلة
المكوّنات:
نصف كوب من الحليب الدافئ. ربع كوب من الزيت. ملعقتان كبيرتان من السكر. ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية. ملعقة صغيرة من البيكنج باودر. بيضة. ثماني قطع من الجبنة المثلثات. كوب من الدقيق. كمية من الزيت النباتي للقلي. قطر جاهز.
طريقة التحضير:
نضع جميع المكونات السابقة في وعاء الخلاط الكهربائي باستثناء الدقيق ثمّ نخلط جيدا. نضيف الدقيق بشكلٍ تدريجي. نستمر في العجن حتّى نحصل على عجينة لينة وطرية. نغلف العجينة ونغطيها جيداً ونحتفظ بها في مكانٍ دافئ ونتركها حتّى تتخمّر ويتضاعف حجمها. نفرد العجينة على سطحٍ صلبٍ ثم نشكلها بالشكل المرغوب. نقلي قطع الجبنية الناتجة في الزيت الساخن. نغمرها بالقطر البارد.
عجينة جبنية سريعة
المكوّنات:
كوبان من الطحين. كوب من الجبن حسب النوع المفضل. أربع ملاعق كبيرة من الحليب البودرة. ملعقة صغيره من الخميرة الفورية ثلاثة ارباع الكوب من الماء. ربع ملعقة صغيرة من الملح. زيت نباتي للقلي. قطر جاهز وبارد.
طريقة التحضير:
نخلط كلّاً من الدقيق، والحليب، والخميرة، والملح نضيف الجبن ونعجن بالماء باستخدام اليدين حتّى نحصل على عجينةٍ لينة وطرية. نفرد العجينة على سطحٍ صلب ونشكلها حسب الأشكال المفضلة. نقلي قطع الجبنية في الزيت الساخن ونتركها حتّى تكتسب اللون الذهبي وتصبح مقرمشة. نغمرها بالقطر.