صينية كفتة البطاطس تتعدد طرق عمل وإعداد لحمة الكفتة، ويختلف ذلك باختلاف أذواق الناس، فمنهم من يرغب بها مشوية على الفحم، والبعض الآخر يرغب بها كصينية مع البطاطس بالفرن، أو عن طريق شويها إلى جانب صلصة خاصة مع خبز الثوم، وهنا وفي هذا المقال سنتعرف على كيفية إعدادها بالطرق السابقة متمنين أن نضع بين يديك سيدتي ألذ الأطباق وأطيبها.
طريقة عمل صينية الكفتة بالبطاطس
المكونات
حبات كبيرة من البطاطس. مئتان وخمسون جراماً من الكفتة الجاهزة. ملعقة كبيرة من الزيت. حبتا بصل كبيرتان مفرومتان. أربعة فصوص من الثوم. قرنان من الفلفل الأخضر الحار والمفروم. حبة فلفل حلو مفروم. ثلاث حبات كبيرة من الطماطم المقشرة والمفرومة. ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم. ملعقتان من دبس الرمان. ملعقة كبيرة من البهار المشكل. ملعقة صغيرة من الملح. نصف ملعقة من الفلفل الأسود. ملعقة صغيرة من القرفة. كوب كبير من الماء.
طريقة التحضير
نقشر البطاطس بمقشرة الخضروات، ونقطعها باستعمال سكين حادة إلى شرائح متوسطة. نضع البطاطس على نار هادئة، ونغمرها بكمية من الماء. نضيف الملح، ونترك البطاطس حتى تصبح طرية. نخرجها من الماء، ونضعها في مصفاة لنتخلص من الماء الزائد. نضع الكفتة في شرائح البطاطس بعد عمل شق في وسط الشريحة. نضعها في صينية الخبز. نضع الزيت في مقلاة واسعة، ونضيف إليه كلاً من البصل، والثوم، والفلفل الحار، والفلفل الحلو. نقلب الخضروات حتى تخرج رائحة الفلفل. نضيف الطماطم، ومعجون الطماطم، ودبس الرمان، والبهارات، والملح، والقرفة. نُقلب لمدة دقيقتين ثم نضيف الماء. نتركها لعدة دقائق لتصبح صلصة متجانسة. نسكبها على شرائح البطاطس المحشية بالكفتة. نضع صينية البطاطس في الفرن لمدة أربعين دقيقة حتى تنضج.
كرات اللحمة مع خبز الثوم
المكونات
خمسمئة غرام من اللحم البقري المفروم. بيضة كبيرة مخفوقة. ثلاث ملاعق صغيرة من الثوم المهروس. نصف ملعقة من الفلفل الأسود. نصف ملعقة من الملح. ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من الأوريجانو المجفف. ملعقة كبيرة زيت زيتون. حبة طماطم مُقشرة. فنجان كبير من صلصة الطماطم. ثلاثة أرغفة من خبز الباغيت.
طريقة التحضير
نُقطع رغيفاً من الخبز إلى قطع، ونطحنه في محضرة الطعام ناعماً. نمزجه مع ربع كوب من الماء في وعاء كبير. نضيف اللحمة المفرومة، والبيضة، وملعقة صغيرة من الثوم، والملح، والفلفل الأسود، ونخلط جيداً حتى نحصل على مزيج متماسك. نُشكل الخليط إلى كرات دائرية متوسطة الحجم. نضع في مقلاة بعضاً من الزيت، ونتركه حتى يسخن. نضيف كرات اللحم ونطهوها لمدة سبع دقائق مع تقليبها من حين لآخر. نضيف صلصة الطماطم، مع تقطيع حبة الطماطم وإضافتها أيضاً مع ملعقة الثوم، والأوريجانو. نتركها حتى تغلي، ونطهوها جيداً على نار هادئة لمدة ربع ساعة. نُقسم الأرغفة وندهنها بملعقة كبيرة من الزيت، ونرشها بملعقة صغيرة من الثوم، ونتبلها بالفلفل والملح. ندخلها إلى الفرن لمدة عشر دقائق حتى تكتسب اللون الذهبي، ونقدمها مع كرات اللحم.