محتويات ١ السلطة ١.١ سلطة البطاطا الصينية ١.٢ سلطه الدجاج الصينية ١.٣ سلطة الأرز بالجزر والكوسا المقلي السلطة تعتبر السلطات إحدى المقبلات المهمة على المائدة، فهي من أكثر الأطباق حفاظاً على صحة الإنسان؛ لإحتوائها على الكثير من العناصر الغذائية، وتختلف طرق تحضير السلطات حسب البلد الذي تحضر فيه، تبعاً للمكوّنات المتوفرة والتي تدخل في تحضيرها، ومن أشهر المطابخ العاليمة التي تتنوع فيها أطباق السلطة هو المطبخ الصيني، فقد اشتهرت الصين بالعديد من الأطباق، وفي هذا المقال سنذكر عدّة انواع للسلطات الصينية.
سلطة البطاطا الصينية
المكوّنات:
عشرة قرون من الفاصولياء الخضراء، مقطعة بحجم متوسط. حبة كبيرة من البطاطا مقطعة إلى مكعبات صغيرة الحجم. صلصة الصويا. ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون. فصان مهروسان من الثوم. القليل من الملح، والكمون ومسحوق الفلفل الأحمر.
طريقة التحضير:
نقلي الفاصولياء والبطاطا، ونتركهما جانباً. نضع الزيت في مقلاة على النار. نضيف الثوم ونقليها قليلاً. نضيف الفلفل والملح والكمون. نضيف البطاطا والفاصوليا. نقلب المكوّنات مدّة دقيقة، ثمّ نرفع المكوّنات عن النار. نضيف صلصة الصويا ونقلبها جيداً.
سلطه الدجاج الصينية
المكوّنات:
صدر دجاج مقطع إلى مكعبات صغيرة. بصلة متوسطة مفرومة. أوراق خس. رشة من الفلفل الأسود. ملعقة من عصير الليمون. ملح طعام. ملعقتان من زيت الزيتون. القليل من السماق.
طريقة التحضير:
نقطع الخس ونضعه في طبق واسع ونضع معه عصير الليمون. نضع قطع الدجاج في مقلاة على النار. نحرك الدجاج حتّى يتغير لونه لونه. نضيف الفلفل والملح ثمّ نرفع المقلاة عن النار. نضع البصل مع الزيت في مقلاة أخرى على النار. نضيف الملح ونحرك البصل حتّى يذبل، ثمّ نضيف جميع المكوّنات إلى الخس. نحرك السلطة في الطبق ونرش السماق.
سلطة الأرز بالجزر والكوسا المقلي
المكوّنات:
كوب من الأرز الحبة القصيرة. حبة كبيرة من البندورة، أو سبع حبات من البندورة الكرزية. حبتان من الخيار. حزمة من النعناع الأخضر المفرومة فرماً ناعماً. جزرتان.
مكوّنات الصوص:
نصف كوب من زيت الزيتون. ملعقة كبيرة من الخل الأبيض. عصير ليمونة. ملح طعام. القليل من مسحوق الفلفل الأحمر. حبة من الكوسا كبيرة الحجم. زيت نباتي للقلي. نصف ملعقة صغيرة من النعناع الجاف. فصان مهروسان من الثوم. ماء لسلق الكوسا. لبن رائب.
طريقة التحضير:
ننقع الأرز بالماء الساخن مدّة ستين دقيقة. ثمّ نغسله ونضع القليل من الملح. نفرغ الكوسا من اللب. نسلق الكوسا مدّة خمس دقائق. نفرم الخضار. نخلط مكوّنات الصوص. نخلط الأرز والصوص ونحشو بها الكوسا. نقلي الكوسا إلى أن يتغير لونه. ننتظر حتى يبرد الكوسا ونقطعه على شكل حلقات. يقدم بجانب اللبن الرايب.