محتويات ١ الحلويات الباردة ١.١ حلى كاسات الجيلي ١.٢ طريقة عمل التيراميسو ١.٣ حلى القهوة البارد الحلويات الباردة هناك حلويات تُعد في مناسباتٍ أو فصولٍ معينة، فمثلاُ القطايف لشهر رمضان، والعوامة، والسحلب، في فصل الشتاء، بالإضافة إلى الحلويات التي تقدم في فصل الصيف، والتي تكون باردةً ومنعشة، وفي هذا المقال سنعرفكم على مجموعةٍ من الحلويات الباردة التي توضع في الثلاجة.
حلى كاسات الجيلي
المكوّنات:
مغلفان من الجيلي بالنكهة المفضلة. كوبان من الماء. كوبان من الحليب البارد. ثلاث ملاعق صغيرة من مسحوق الكاسترد الجاهز. سكر حسب الذوق.
طريقة التحضير:
وضع الحليب والسكر ومسحوق الكاسترد في قدرٍ على نارٍ متوسطة الحرارة، مع الحرص على التحريك المستمر للحصول على مزيجٍ بقوام المهلبية. سكب الكسترد الجاهز في أكواب التقديم لغاية المنتصف. وضع الأكواب في الثلاجة حتى تصبح باردة ومتماسكة. سكب كمية الماء والجيلي في قدرٍ على النارٍ. تقليب المكوّنات جيداً حتى يذوب الجيلي. سكب خليط الجيلي الكثيف فوق طبقة الكاسترد الباردة. إعادة الأكواب إلى الثلاجة حتى تتماسك طبقة الجيلي. تزيين الحلى بشرائح من الفاكهة حسب الرغبة.
طريقة عمل التيراميسو
المكوّنات:
علبة من البسكويت السادة. مغلفان من الكريما. نصف كوب من الحليب السائل. عبوة من الحليب المحلى والمكثف. اثنا عشر مربعاً من الجبنة الكريمية. عبوة من القشطة. كمية من القهوة المذابة في كمية من الماء.
طريقة التحضير:
خفق الجبن الكريمي، والحليب المحلى في الخلاط الكهربائي لبضع ثوانٍ. خفق مسحوق الكريما مع الحليب في وعاءٍ آخر. سكب الكريما الناتجة في الخلاط الكهربائي، ومزجها مع خليط الجبن. إضافة القشطة إلى المكوّنات السابقة، والاستمرار في الخفق. تغميس البسكويت في القهوة، وترتيبه في قاع صينية بايريكس. سكب نصف كمية الكريما الناتجة فوق البسكويت في الصينية. وضع طبقة من البسكويت فوق الكريما. رش القليل من الكاكاو المنخول على وجه الصينية، ثم إدخالها إلى الثلاجة لمدةٍ لا تقل عن الساعتين.
حلى القهوة البارد
المكوّنات:
مئة وعشرون غراماً من البسكويت المطحون. مئة وخمسة وعشرون غراماً من الزبدة غير المملحة. مئتا غرام من الحليب المحلى والمكثف. أربع ملاعق صغيرة من الكاكاو.
مكوّنات الطبقة الثانية:
كوب ونصف الكوب من مسحوق السكر. أربع ملاعق صغيرة من الحليب. ثلاثة أرباع ملعقة كبيرة من الكاكاو.
طريقة التحضير:
إذابة الزبدة في قدرٍ على نارٍ متوسطة الحرارة. إضافة الحليب المحلى والكاكاو إلى الزبدة، وتقليب المكوّنات مع بعضها البعض للتجانس التام. إضافة البسكويت إلى المزيج السابق، وإعادة التقليب. إزالة القدر عن النار، وسكب المزيج الناتج في قاع صينيةٍ مغلفة بورق الزبدة. تحضير الطبقة التالية بمزج السكر والكاكاو المنخولين، وسكب الحليب إلى الخليط بالتدريج. سكب الصلصة الناتجة على صينية البسكويت، وتزيينها بالشوكولاتة الملونة.