تعتبر الباستا أحد أنواع العجائن التي لاقت قبولاً في جميع أنحاء العالم، حيث تمتاز بطعمها الشهيّ المحبّب لدى غالبية الأفراد، ولعلّ أهمّ ما يُميزها هو أنواعها المختلفة، فمنها الإسطواني، والبيني، وتعتبر بيني باستا هي أحد أنواع المعكرونة التي تمتاز بشكلها الطولي، وبإمكانية تحضيرها بالعديد من الطرق مثل: بيني باستا بالخضار، وبيني باستا بالدجاج، وفي هذا المقال سنتحدث عن كيفية تحضيرها بثلاث طرق مختلفة.
طريقة عمل البيني باستا بيني باستا بصلصة البندورة
المكوّنات:
ثلاث حبّات من البندورة المقطّعة إلى قطع صغيرة. خمس فصوص من الثوم المدقوق. بصلة مفرومة ناعماً. ملعقة كبيرة ونصف من الزعتر الأخضر المطحون. ملعقتان كبيرتان من الفلفل الأخضر الحار المفروم ناعماً. نصف ملعقة كبيرة من كل من: الملح، والفلفل الأسود. ربع كوب من كلّ من: الماء، وزيت الزيتون، والبقدونس المفروم ناعماً. نصف كوب من رب البندورة. باكيت من البيني باستا المسلوقة.
طريقة التحضير:
تسخين نصف كمية الزيت في قدر على النار، ثمّ إضافة الثوم المدقوق، والبصل والتحريك. إضافة البندورة المفرومة، والفلفل الحار، والماء، ورب البندورة والتحريك، ثمّ تغطية الخليط وتركه على نار هادئة لمدّة خمس دقائق أو حتى تتسبك الصلصة. إضافة الكمية المتبقية من الزيت، والملح، والزعتر المطحون والتحريك. إضافة الباستا المسلوقة والتحريك، ثمّ ترك الخليط على نار هادئة لمدة خمس دقائق. رفع البيني باستا عن النار، وسكبها في صحن للتقديم، ثمّ تزيينها بالبقدونس المفروم.
بيني باستا بالدجاج والصلصة البيضاء
مكوّنات الدجاج:
كيلوغرام من الدجاج المسلوق بمكعب من مرقة الدجاج. باكيت من البيني باستا المسلوقة بمكعبان من مرقة الدجاج. ثلث كوب من الجبنة الصفراء المبشورة.
مكوّنات الصلصة البيضاء:
خمسون غراماً من كلّ من: طحين القمح، والزبدة الطريّة. ثلاثة أكواب من الحليب السائل. خمسة وعشرون غراماً من الجبنة الصفراء المبشورة. مكعب من مرقة الدجاج الجاهزة. رشّة من الفلفل الأبيض.
طريقة التحضير:
تسخين الزبدة في قدر على النار، ثمّ إضافة الطحين والتحريك. إضافة الحليب ببطء، ثمّ إضافة مكعب مرقة الدجاج، والجبنة المبشورة، والفلفل الأبيض والتحريك، ثمّ رفع الصلصة عن النار، وتركها جانباً. وضع نصف كمية البيني باستا، ونصف كمية الصلصة البيضاء في وعاء والخلط، ثمّ سكبها في صينية مخصصة للفرن مدهونة بالزيت. إضافة الدجاج، والكمية المتبقية من البيني باستا فوق الصلصة البيضاء. إضافة الكمية المتبقية من الصلصة البيضاء، ثمّ نثر الجبنة الصفراء على سطح الصينية. إدخال البيني باستا إلى فرن متوسط الحرارة لمدة ثلاثين دقيقة أو حتى تتّحمر.
بيني باستا بالدجاج والأعشاب
المكوّنات:
نصف باكيت من البيني باستا المسلوقة. أربع قطع من فيليه الدجاج المقطع إلى شرائح طولية. أربع ملاعق صغيرة من كل من: زيت الذرة، والجبنة المبشورة. كوب من الحليب السائل. نصف ملعقة كبيرة من كل من: الأوريجانو، وحصا البان، والزعتر المطحون، وبودرة الثوم، والملح. مئة غرام من جبنة الدهن.
طريقة التحضير:
تسخين الزيت في قدر على النار، ثمّ إضافة الدجاج والتحريك حتى يتّحمر تماماً. رفع الدجاج عن النار، وتركه جانباً. تسخين الحليب في قدر أخر على النار، ثمّ إضافة خليط الأعشاب، والملح، وبودرة الثوم، وجبنة الدهن والتحريك. إضافة الدجاج إلى الخليط والتحريك، ثمّ رفع الخليط عن النار، وتركه جانباً. وضع البيني باستا في طبق، ثمّ إضافة خليط الدجاج والأعشاب إليها. نثر الجبنة المبشورة على وجه الطبق.