محتويات ١ الكيك ١.١ كيكة الشوكولاتة الإسفنجية ١.٢ كيكة الزبادي ١.٣ كيك الكوب الكيك الكيك من الحلويات اللذيذة، والخفيفة التي تحضّر بشكلٍ دائمٍ في البيوت، وفِي محال الحلويات المتخصصة، وهي ليست من الحلويات المستحدثة، بل يعود تاريخها إلى عصورٍ قديمةٍ جداً، حيث كان يحضر بعجينٍ مخلوط بالمكسرات، والفواكة المجففة، ويخبز على الفحم، ويحلى بالعسل، وهذا ما توصلت إليه دراسات تاريخية، و أوراق بردى أظهرت مهارة المصريين القدماء في الخبز. وهناك مئات الطرق لتحضير الكيك بنكهات وألوانٍ مختلفة، وفِي هذا المقال سنذكر عدداً من الطرق السهلة، والبسيطة لتحضير الكيك.
كيكة الشوكولاتة الإسفنجية
المكوّنات:
كوب ونصف من الطحين متعدد الاستخدامات. كوب من السكر. ربع كوب من الكاكاو. ملعقة صغيرة من البيكنج باودر. ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من البيكنج صودا. ربع ملعقة صغيرة من الملح. ثلث كوب من الزبدة المذابة. كوب من الماء الدافئ. ملعقة كبيرة من الخلّ الأبيض، أو عصير الليمون. ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.
طريقة التحضير:
سخني الفرن على حرارة 170 درجةً مئوية. اخلطي الدقيق، والسكر، والكاكاو، والبيكنج باودر، والبيكنج صودا، والملح في وعاءٍ عميقٍ. أضيفي الزبدة والماء، وخلاصة الفانيلا، والخل إلى الخليط السابق، ثمّ أعيدي خلط المكونات من جديد حتّى تتجانس. ادهني قالب كيك مربع بطبقةٍ خفيفةٍ من الزبدة، ثمّ صبي فيه خليط الكيك. اخبزي الكيك في الفرن مدّة ثلاثين دقيقةً، حتّى ينضج تماماً. يمكن تزيينه بالطرريقة المرغوبة.
كيكة الزبادي
المكوّنات:
كوب ونصف من الطحين. ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر. نصف ملعقة صغيرة من الملح. كوب من السكر. كوب من اللبن الزبادي. ملعقة من قشر الليمون المبشور. نصف كوب من الزيت النباتي. بيضتان. نصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.
طريقة التحضير:
سخني الفرن على حرارة 180 درجةً مئوية. اخلطي المكوّنات الجافة معاً في وعاءٍ عميق. ضعي بقية المكوّنات في وعاء الخلاط، واخفقي جيداً على سرعةٍ متوسطة. أضيفي المكوّنات الجافة إلى الخليط السائل، وتابعي الخفق بسرعةٍ متوسطةٍ حتّى تتجانس معاً. صبي خليط الكيك في قالبٍ مغلفٍ بورق الزبدة، أو مدهونٍ بطبقةٍ خفيفةٍ من الزيت. ادخلي قالب الكيك إلى الفرن مدّة خمسين دقيقةً تقريباً حتّى ينضج. انتظري حتّى يبرد الكيك تماماً، ثمّ قطعيه بالحجم الذي ترغبين به.
كيك الكوب
المكوّنات:
أربع ملاعق كبيرة من الطحين. أربع ملاعق كبيرة من السكر. ملعقتان كبيرتان من الكاكاو. بيضة. ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب المجفّف. ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي. ربع ملعقة صغيرة من الفانيلا. نصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر. ملعقة صغيرة من الطحين لتغطية الكوب. ملعقة صغيرة من الزبدة لدهن الكوب.
طريقة التحضير:
اخلطي جميع المكوّنات في وعاء الخلاط الكهربائي حتّى تتجانس معاً. ادهني أكواب الكيك (الماج) بطبقةٍ من الزبدة، وطبقةٍ خفيفةٍ من الطحين. اسكبي مزيج الكيك في الكوب، وأدخليها إلى الميكروويف مدّة ثلاثين دقيقةً حتّى تنضج تماماً.