محتويات ١ الفاصوليا الحمراء ٢ الفاصوليا الحمراء بزيت الزيتون ٢.١ المكونات ٢.٢ طريقة التحضير ٣ الفاصوليا الحمراء على الطريقة الفارسية ٣.١ المكونات ٣.٢ طريقة التحضير الفاصوليا الحمراء تعتبر الفاصوليا الحمراء من النباتات التي تتميز باللون الأحمر، وتعود إلى فصيلة البقوليات، حيث إنها تحتوي على العديد من العناصر الغذائية المفيدة لجسم الإنسان، ومنها فيتامين ج، وأ، والألياف، بالإضافة إلى ذلك فهي تعتبر مصدراً أساسياً للبروتينات، والبوتاسيوم، والحديد.
تعتبر الفاصولياء من الخضراوات التي تحتوي على كمية قليلة من الدهون المشبعة، لذلك ينصح الأشخاص الذين يتبعون حميات غذائية بتناولها بكميات كبيرة، وتقوم ربة المنزل بطهي الفاصولياء الحمراء بعدة طرق، مثل الفاصوليا الحمراء بزيت الزيتون، أو مع اللحم، أو المحشوّة بالخبز الشامي، وغيرها، وسنتعرف في هذا المقال على طريقتيْن لتحضير الفاصوليا الحمراء.
الفاصوليا الحمراء بزيت الزيتون المكونات مئتان وثلاثون غراماً من الفاصوليا الحمراء، أو علبة منها. رأس صغير من البصل المفروم ناعماً. حبة من البندورة المقطعة إلى مربعات. ملعقة كبيرة من معجون الطماطم. رشة من الفلفل الأسود. أربع ملاعق صغيرة من زيت الزيتون النقي. نصف ملعقة كبيرة من ملح الطعام الخشن.
طريقة التحضير نختار قدراً متوسط الحجم، ونضعه على نار متوسطة، ثم نضيف إليه زيت الزيتون، والبصل المقطع ثم نشوحهم جيداً. نضيف الطماطم المقطعة ونقلبها مع البصل ونتركها على نار هادئة، حتى تصبح طرية، ثم نضيف إليه معجون الطماطم ونحركها. نضيف الفاصوليا الحمراء، وملح الطعام، والفلفل الأسود ونقلب هذه المكونات مع بعضها البعض جيداً، ثم نتركها على نار هادئة لمدة لا تزيد عن الخمس دقائق. نقدم طبق من الفاصوليا الحمراء بزيت الزيتون، وبجانبه طبق من الأرز بالشعيرية، وطبق من المخللات المختلفة حسب الرغبة.
الفاصوليا الحمراء على الطريقة الفارسية المكونات ملعقتان صغيرتان من زيت الزيتون النقي. رأسان كبيران من البصل المقطع. ثلاثة فصوص مقطعة من الثوم. نصف ملعقة كبيرة من ملح الطعام. نصف ملعقة كبيرة من الكمون المطحون ناعماً. رشة من القرفة الناعمة. كأس من عصير البرتقال الطبيعي. عصير حبة من الليمون الطبيعي. علبة من صلصة الطماطم. ثماني كؤوس من الفاصوليا الحمراء، المطبوخة. حبة من الفلفل الهالبينو المقطع. كمية من الخبز الشامي.
طريقة التحضير نضع زيت الزيتون في قدر مناسب، ونضيف إليه البصل المقطع ونشوحهم لمدة لا تقل عن الخمس دقائق. نضيف الملح، والثوم، والقرفة إلى الخليط السابق ونشوحهم جيداً. نضيف عصير الليمون، والبرتقال ونحركهم. نضيف صلصة الطماطم، ونتركه على نار هادئة لمدة لا تقل عن العشر دقائق. نضيف الفاصوليا الحمراء، وفلفل الهالبينو ونتركهم على نار هادئة لمدة ثلث ساعة، حتى يصبح الخليط جافاً تقريباً. نحضر الخبز الشاميّ بخليط الفاصوليا البيضاء. نقدم الفاصوليا الحمراء مع طبق من المخللات المختلفة، وطبق من السلطة التي نرغب بتناولها.