محتويات ١ طريقة عمل الثومية بالمايونيز ١.١ المكوّنات ١.٢ طريقة التحضير ١.٣ مكوّنات المايونيز ١.٤ طريقة التحضير طريقة عمل الثومية بالمايونيز الثومية بالمايونيز هي إحدى الأصناف التي تُقدم بجانب وجبات الطعام، ويُمكن اعتبار الثوميّة من الصلصات، والثوميّة لها عدّة طرق تحضير وتختلف نكهاتها من طريقة لأخرى لاختلاف المكوّنات ووجود عامل مشترك واحد بين تلك الأطباق وهو احتواؤها على الثوم، وعندما نذكر الثوم لا بدّ أن نذكر مدى أهميّته للجسم وقدرته على تقوية جهاز المناعة في الجسم، وعلى حمايته من الكثير من الأمراض كالأورام، و أمراض المعدة، وفي موضوعنا سنتناول طريقة تحضير الثومية بالمايونيز وغالباً ما تُقدم بجانب الشاورما، والدجاج المشويّ، والفاهيتا، وتحضير الثومية بالمايونيز من الطرق السهلة وغير المكلفة.
المكوّنات ثلاث حبّات من البطاطا متوسّطة الحجم. ثلاثة ملاعق كبيرة من المايونيز. ملعقة كبيرة واحدة من عصير اللّيمون الطازج، والابتعاد عن استخدام بدائل عصير اللّيمون. رشّة ملح صغيرة. ملعقة كبيرة من الزيت النباتيّ. عشرة فصوص من الثوم. ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
طريقة التحضير تُغسل حبّات البطاطا جيّداً، ثمّ تُقشّر وتقطّع إلى مكعّبات متوسّطة الحجم، وتوضع البطاطا المقطّعة في قدر طبخ، وتوضع على النار إلى أن تُسلق جيّداُ، بحيث تتفتت وتهرس عندما يتمّ الضغط عليها بالإصبع . تُقشّر فصوص الثوم وتُفرم ناعماً. يُضاف في وعاء الخلاط الكهربائيّ كلاً من الثوم، والمايونيز، والبطاطا المسلوقة، والفلفل الأبيض، والملح، وعصير اللّيمون، ويتمّ خلط المكوّنات لمدّة دقيقتين أو أقلّ. يُسكب المزيج الناتج في وعاء، ويًُضاف إليه ملعقة زيت الذرة مع التحريك بحركات دائريّة، فتكون الثوميّة بالمايونيز جاهزة للتقديم.
ويمكن الاستغناء عن المايونيز الجاهز، والقيام بتحضيره في المنزل.
مكوّنات المايونيز بيضة واحدة. ملعقة كبيرة من الخلّ، أو استبدالها بثلاث ملاعق من عصير اللّيمون الطازج. نصف كوب من زيت الزيتون. ملح حسب الرغبة. يمكن إضافة البهارات التي تفضلينها، ولكن الأفضل أن تبقى دون بهارات.
طريقة التحضير تُكسر البيضة في وعاء ويُؤخذ منها الصفار، ويتم التخلّص من البياض. يخفق صفار البيضة بهدوء، ثمّ يُضاف زيت الزيتون بالتدريج مع استمرار التحريك السريع لذلك يفضّل استخدام المضرب الكهربائي للحصول على مايونيز جيّد. عندما يصبح الخليط لزجاً يجب التوقّف عن الخفق، ثُم تُضاف ملعقة الخلّ، ورشّة الملح، وبذلك يكون المايونيز جاهزاً للاستخدام، ويمكن حفظ المايونيز لمدّة ثلاثة أيام فقط في الثلاجة.
وهكذا نكون قد قدمنا طريقة عمل المايونيز وطريقة عمل الثومية بالمايونيز بطريقة سهلة ومبسّطة، ويكفي أنّك عندما تقومين بصناعتهما في المنزل ستطمئنين إلى نظافتها والمقادير الصحّيّة الطازجة.