السمبوسة تعتبرُ السمبوسة من أشهر وألذّ المعجنات التي يمكن صنعُها في المنزل، فهي مكوّنة من الدقيق، والزيت، والبيكنج باودر، والحليب، بالإضافة إلى الحشوات المختلفة التي يمكنُ صنعها مثل، حشوة الجبن، والبطاطس، واللحمة، والمكسّرات، والشوكولاتة، وغيرها الكثير، وسوف نقدّم لكِ في هذا المقال طريقةَ صنع السمبوسة اللذيذة بأسهل الطرقِ وأبسطها.
طريقة تحضير سمبوسة باللحم
المكوّنات
لحمة مفرومة. نصف حبّة من الجزر المهروس. نصف حبّة من البصل المهروس. فصّ ثوم مهروس. ملعقة صغيرة من معجون الطماطم. بصل أخضر مفروم. رشة من الملح. فليفلة خضراء، مقطّعة إلى مكعّبات صغيرة. ملعقة كبيرة من الماء. كوبان من الزيت النباتيّ. عشر رقاقات من عجينة السمبوسة الجاهزة.
طريقة التحضير
يوضَع اللحم في مقلاة، وتوضَع على النار مع الاستمرار بالتقليب حتى ينضج. يرفع اللحم من المقلاة ويوضعُ في طبق اخر. يُقلى البصل، والثوم، والجزر، والفليفلة الخضراء، والبصل الأخضر. يضاف معجون الطماطم، والملح، واللحم على الخليط في المقلاة، ثمّ يقلّب الخليط جيداً. تدهن عجينة السمبوسة بالقليل من الماء. توضع القليل من الحشوة داخلَ العجينة ثمّ تغلق على شكل مثلّث، تعادُ هذه العمليّة حتى تنفد العجينة بأكملها. تُقلى السمبوسة في الزيت النباتيّ، ثمّ تقدّم.
طريقة تحضير السمبوسة الهندية
المكوّنات
كوبان من الدقيق. ماء، وذلك حسب الحاجة. أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيْتون. ملعقتان كبيرتان من الملح. ثلاث حبّات من البطاطس المسلوقة والمهروسة. ثلاث حبّات من البصل. ثلاثة فصوص من الثوم المقطّع. رأسان من الفلفل الحار الأخضر والمقطّع. نصف كوب من البازيلاء. ملعقة صغيرة من الزنجبيل الطازج. ملعقة صغيرة من الكزبرة الخضراء. ملعقة صغيرة من الملح. ملعقة صغيرة من الكاري. ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتيّ. كوبان من زيت الذرة للقلي.
طريقة التحضير
لتحضير العجينة: يُمزج الدقيق، والماء، وزيت الزّيتون، والملح في وعاء، ثمّ تخلط المكوّنات جيّداً حتّى تتجانس، وبالتالي الحصول على عجينة ليّنة. يوضع الوعاء جانباً لمدّة 15 دقيقة، بعد أن يُغطّى الوعاء بقطعة قماش، حتى تخمر العجينة. لتحضير الحشوة: يُسخّن الزيت على النار ثمّ يضاف البصل، والثوم، والبطاطس، والفلفل الأخضر، والبازيلاء والزنجبيل، ويُقلب لمدّة 5 دقائق. تضاف الكزبرة، والملح، والكاري، إلى الخليط، ثمّ تحرّك المكونات جيّداً حتى تتجانس. يرفع الخليط عن النار، ويترك ليبرد. يقطع العجين على شكل دوائر، ثمّ يوضع بها الحشوة، وبعد ذلك تطوى على شكل مثلّث. تُقلى العجينة في زيت الذرة لمدة 15 دقيقة، إلى أن يصبحَ لونها ذهبيّاً.