تعد تتبيلة الدجاج من الإضافات المهمة المستخدمة لتحسين مذاق الدجاج، ولا بدّ من الإشارة إلى أن طرق تتبيل الدجاج تختلف تبعاً لاختلاف المكوّنات المستخدمة في إعدادها، حيث من الممكن تتبيله باللبن، أو بصلصة الطماطم، أو بالخل، أو بالزعتر وغيرها من البهارات، كالبهارات السبع، ثم شيّه بالفرن، أو بالمشواة، أو على الفحم، وتقديمه مع السلطات وغيرها من المقبّلات، كالبطاطس المقلية، وفي هذا المقال سنعرفكم على عدة طرق لتتبيل الدجاج المشوي في الفرن.
طريقة تتبيل الدجاج المشوي في الفرن
المكوّنات:
دجاجة. عصير حبة ليمون. ملعقتان صغيرتان من الخل. ملعقتان صغيرتان من صلصة الطماطم. أربع ملاعق صغيرة من الزيت. ماء حبة بصل. حبتان من الحبهان المطحون. ملح، وفلفل أسمر، وزعتر، وقرفة حسب الرغبة. ورق لورا ناعم.
طريقة التحضير:
ضعي رأس البصل في وعاء، وافرميه للحصول على مائه. ضعي الدجاج في وعاء، واغسليه جيداً بالملح، والدقيق، والخلّ، ثم نظّفيه بالماء. ضعي كافة مكونات التتبيلة في وعاء، وأضيفي الدجاج إليها، وقلّبيه جيداً، واتركيه منقوعاً لمدة أربع ساعات في الثلاجة. ضعي الدجاجة في صينية الفرن، واتركيها لمدّة أربعين دقيقة حتى تحمر.
تتبيلة الدجاج المشوي بالزعتر
المكوّنات:
دجاجتان. ملعقتان صغيرتان من الصبغة البرتقالية. ثلاث حبات من البندورة. قرن فلفل حارّ. رأس ثوم مقشّر. ربع كوب من الخلّ. حبة ليمون. أربع ملاعق صغيرة من رب البندورة. كمية كافية من الماء. القليل من الزيت النباتي. مكعبان من مرق الدجاج. ملعقة صغيرة من الملح. ثلاث ملاعق صغيرة من البهارات المشكّلة. ملعقتان صغيرتان من الكركم. زعتر، حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
ضعي الزيت في الخلاط الكهربائي، وأضيفي الثوم، وشغّلي الخلاط، واتركيه حتى يصبح قوام الخليط كريمياً. أضيفي ما تبقى من المكونات على الثوم، وثم أضيفي الماء بالتدريج، واتركيه حتى يمتزج جيداً. ضعي الدجاح في وعاء، وأضيفي المزيج، واتركيه منقوعاً لمدّة أربع ساعات. ضعي الدجاج في الفرن، واتركيه لمدّة ساعة وربع حتى يحمر.
تتبيل الدجاج المشوي على الطريقة التركية
المكوّنات:
دجاجة. أربع حبات من البندورة. ثلاثة رؤوس من البصل. كوب من اللبن. كوب من زيت الزيتون. ربّ البندورة، وفلفل أسود، وخلّ حسب الرغبة. عصير حبة ليمون. البهارات السبع، وفلفل أسود، وبابريكا، حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
ضعي كافة المكوّنات في وعاء، وأضيفي الدجاج، واتركيه منقوعاً لمدة أربع ساعات، ثم غلّفيه بقصدير الفرن. ضعي الدجاج في الفرن، واتركيه حتى يحمر ثم قدّميه.