محتويات ١ الخبز الفرنسي ٢ المقادير ٣ طريقة التحضير ٤ تشكيل العجينة الخبز الفرنسي يتسائل الكثير من الناس عن كيفية إعداد الخبز الفرنسي وطريقة تحضير العجينة الخاصة به، وذلك بسبب طعمه اللذيذ وشكله الجذاب، كما يتميز بالإضافة لذلك كونه يمثل العنصر الرئيسي في العديد من الأطباق بسبب أنه يمتلك المقومات اللازمة لإعدادها مثل الشكل الجذاب والطعم اللذيذ بالإضافة لسهولة التعامل معه في الإعداد والطهو، وحتى نتمكن من إعداد الخبز الفرنسي في المنزل فلا بد علينا من تعلم الطريقة الصحيحة التي يتم بها إعداد العجينة الخاصة بالخبز الفرنسي، ولتحضير هذه العجينة لا بد علينا من اتباع الخطوات التالية:
المقادير كمية مناسبة من الدقيق ذو الجودة العالية. كمية مناسبة من الخميرة. ملعقة من السكر. كوب من الماء الدافيء.
طريقة التحضير في البداية نقوم بتذويب الخميرة بكمية الماء الدافيء بالإضافة لملعقة السكر ونتركهم مدة زمنية تصل لخمس دقائق حتى نلاحظ علّو الخميرة وملأها الكوب. بعد ذلك نضيف الخميرة مع باقي المكونات للعجانة ونبدأ بعجنها حتى نلاحظ انفصالها عن إناء العجانة وأن قوامها أصبح ناعماً ومطاطياً. نضع العجينة في إناء ونغطيها بفوطة مبللة لتتخمر ثم نتركها لمدة ساعة تقريباً أو أكثر حتى نلاحظ تضاعف حجمها.
تشكيل العجينة
هناك طريقتين لتشكيل العجينة :
الطريقة الأولى: في البداية نقوم بأخذ كمية من العجينة ونكونها على شكل رغيف طويل ومن ثم نقوم بوضعه في الصينية الخاة لمثل هذا النوع من الخبز. ومن ثم نقوم بدهن الوجه للعجينة بخليط يتكون من كل من ثلاثة ملاعق من الماء بالإضافة للبيض. ثم نقوم بخبز ها على درجة حرارة 375 حتي يصبح لونها ذهبي. الطريقة الثانية: نقوم برق جزء من العجينة على شكل حبال. ومن ثم نقوم بدهنها بخليط البيض كما فعلنا في الخطوة السابقة. يخبز على درجة حرارة 375 حتي يصبح ذهبي.
وهكذا نلاحظ بأننا حصلنا على إحدى الطرق البسيطة في إعداد الخبز الفرنسي الذي يتميز بمذاقه اللذيذ وشكله المختلف عن أصناف الخبز الأخرى، حيث من الممكن استخدامه في العديد من الوجبات وكذلك يستخدم في إعداد الأنواع المختلفة من السندويشات والذي يضفي عليها المذاق المختلف واللذيذ عن ما سواه من الأصناف الأخرى من الخبز، كما ولاحظنا أنه بإمكاننا إعداد هذا النوع من الخبز والذي قد يشد أطفالنا لتناول وجباتهم بشكل أفضل في المنزل دون الحاجة للجوء للمحال التجارية للحصول على هذا النوع اللذيذ والإستفادة من كل العناصر الغذائية التي يمدنا بها هذا النوع اللذيذ.